Коктейль Мадрас с водкой, клюквенным и апельсиновым соком
196 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 150 г Лёд в кубиках полный стакан кубиков | наполнить высокий стакан льдом доверху | влить водку и оба сока | перемешать ложкой 5-6 раз | выжать в стакан дольку лайма |
|---|---|---|---|---|
| 48 г Водка 50 мл | ||||
| 100 г Клюквенный сок 100 мл | ||||
| 100 г Апельсиновый сок 100 мл | ||||
| 10 г Лайм 1 долька, для украшения | ||||
Мадрас готовят из водки, клюквенного и апельсинового соков. Это высокий освежающий коктейль: кислинка клюквы смягчается сладостью апельсина, а водка почти не чувствуется. По составу он родственник Кейп Кода (водка с клюквенным соком) и Отвёртки (водка с апельсиновым соком): Мадрас объединяет два сока в одном стакане. Цвет получается тёплым оранжево-красным, его оттенок зависит от пропорции соков.
Коктейль подают в хайболе или другом высоком стакане со льдом. Он лёгкий на вкус, но крепость у него настоящая: в одном стакане около 50 мл водки. Поэтому пить его стоит неспешно, а на столе держать воду и закуску.
Как приготовить
- Поставьте высокий стакан в морозилку на 10 минут или ополосните его холодной водой.
- Доверху наполните стакан кубиками льда, около 150 г.
- Влейте 50 мл водки.
- Добавьте 100 мл клюквенного сока и 100 мл апельсинового сока.
- Аккуратно перемешайте барной ложкой 5-6 раз, чтобы соки соединились, а лёд не растаял раньше времени.
- Выжмите в стакан дольку лайма и оставьте её в напитке для украшения.
Какие соки взять
Апельсиновый сок лучше выжать самому: у магазинного вкус плоский и часто слишком сладкий. Клюквенный сок покупают без добавленного сахара или берут клюквенный морс. Если он очень кислый, поможет чайная ложка сахарного сиропа. Перед смешиванием оба сока стоит охладить, тогда лёд тает медленнее и коктейль не разбавляется водой.
Пропорции и варианты
Классических пропорций несколько. Мы взяли одну часть водки на две части соков поровну. Хотите коктейль легче? Уберите половину водки и долейте апельсиновый сок. Хотите кислее? Увеличьте долю клюквенного сока. Если добавить к Мадрасу немного персикового шнапса, получится близкий по духу коктейль Секс на пляже.
Безопасность
Коктейль содержит алкоголь: он только для взрослых старше 18 лет. Не садитесь за руль после него, не пейте при беременности и грудном вскармливании, а также при приёме лекарств, которые несовместимы со спиртным. Сладкие соки скрывают вкус водки, поэтому легко выпить больше, чем планировали. Старайтесь не превышать один-два стакана за вечер.
Фото: Wiki.cullin, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в коктейле Мадрас?
В порции по этому рецепту, это 50 мл водки, по 100 мл клюквенного и апельсинового соков и лёд, около 196 ккал. Большая часть приходится на водку, около 113 ккал, остальное дают соки. Если взять клюквенный морс с сахаром, калорийность вырастет.
В каких пропорциях смешивать водку и соки для Мадраса?
Одна часть водки на две части соков. В рецепте это 50 мл водки, 100 мл клюквенного и 100 мл апельсинового сока. Пропорции не строгие: для более лёгкого коктейля уменьшите водку до 40 мл, для более кислого добавьте клюквенного сока.
Чем Мадрас отличается от Кейп Кода и Отвёртки?
Кейп Код состоит из водки и клюквенного сока, Отвёртка из водки и апельсинового. Мадрас сочетает оба сока, поэтому он менее кислый, чем Кейп Код, и менее приторный, чем Отвёртка. Подача у всех трёх одинаковая: высокий стакан со льдом.
Можно ли сделать Мадрас без шейкера?
Да, шейкер не нужен. Коктейль собирают прямо в стакане: сначала лёд, затем водка и соки. Перемешайте барной или длинной чайной ложкой пять-шесть раз. Встряхивать его в шейкере не принято, так сок вспенится, а лёд быстро растает.
Какой апельсиновый сок лучше подойдёт?
Лучше всего свежевыжатый, у него яркий вкус и нет лишней сладости. Из магазинных выбирайте сок прямого отжима без сахара. Нектар делает коктейль приторным. Перед смешиванием сок стоит охладить, чтобы лёд не таял слишком быстро.
Чем заменить водку, если нужен безалкогольный вариант?
Просто уберите водку и долейте соки и холодную газированную воду. Получится безалкогольный фруктовый напиток с тем же цветом и вкусом. Лёд и дольку лайма оставьте. Такой вариант подходит тем, кто за рулём, и тем, кому алкоголь противопоказан.
Сколько Мадрасов можно выпить за вечер?
Лучше ограничиться одним-двумя стаканами. В каждом около 50 мл водки, а сок скрывает вкус алкоголя, и опьянение наступает незаметно. Пейте медленно, чередуйте коктейль с водой и не забывайте о закуске. Коктейль только для взрослых, за руль после него садиться нельзя.
