Пастрома из индейки
294 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 250 °C
| 350 г Индейка (грудка) филе | замочить в солёной воде 2 часа | натереть смесью | нашпиговать чесноком | запекать при 250 °C 15 минут | томить в выключенной духовке 2 часа |
|---|---|---|---|---|---|
| Соль по вкусу | смешать | ||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | |||||
| Масло растительное рафинированное | |||||
| Чеснок 2 зубчика | |||||
Ну и конечно же, какой новогодний стол без горячего мясного блюда. Диетическим блюдом из мяса станет филе индейки, приготовленное особым образом.
Как видите, ингредиентов в минимуме.
Способ приготовления
Мясо замачиваем в подсоленой воде на пару часов.
Смешиваем паприку, специи, соль, растительное масло до однородной консистенции. Достаем вымоченное в солевом растворе мясо и протираем полученной смесью. Далее мясо нужно начинить чесноком, чтобы придать пикантность и вкус.
Помещаем мясо на фольгу и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку для запекания. Выпекаем 15 минут и выключаем духовку. Оставляем мясо в духовке настаиваться около 2 часов. Подавать к столу индейку можно в горячем и холодном варианте. Очень аппетитное, нежное и пикантное блюдо, к тому же низкокалорийное.
Это лишь несколько диетических рецептов для праздничного стола. На самом деле их гораздо больше, и вы всегда сможете открыть для себя новые вкусы. И самое главное – не засиживайтесь за праздничным столом. Поели – потанцуйте, растрачивайте калории и тогда идеальная фигура вам гарантирована.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в пастроме из индейки?
Весь кусок из 350 г сырого филе даёт около 294 ккал, это примерно 84 ккал на 100 г. Белка в нём 67,2 г, жира 2,4 г, углеводов нет. Цифры посчитаны по сырым продуктам.
Сколько запекать пастрому из индейки в духовке?
Мясо запекают 15 минут при 250 °C, затем духовку выключают и оставляют индейку внутри на 2 часа. Перед этим филе вымачивают в солёной воде около 2 часов. Основную готовность даёт томление в остывающей духовке. Перед подачей разрежьте самый толстый кусок: мясо должно быть белым, а сок прозрачным, без розового оттенка.
Почему грудка индейки получается сухой и как этого избежать?
Грудка почти без жира, поэтому от долгого жара она быстро сохнет. По этой причине мясо недолго запекают на сильном огне, а потом доводят до готовности в выключенной духовке. Помогает и вымачивание в солёной воде: мясо дольше остаётся сочным.
Чем заменить филе индейки в пастроме?
Подойдёт куриная грудка: она тоже нежирная и по вкусу близка к индейке. Берите кусок похожего размера и следите за готовностью, так как время может немного отличаться. Остальные шаги остаются теми же.
Как подавать пастрому из индейки, горячей или холодной?
Блюдо подают в обоих видах. Охлаждённое мясо удобно нарезать тонкими ломтиками на закуску или бутерброды, а горячее хорошо смотрится как основное блюдо на праздничном столе.
Сколько хранить пастрому из индейки в холодильнике?
В закрытой посуде в холодильнике мясо обычно хранят 2-3 суток. Нарезать лучше непосредственно перед подачей, чтобы ломтики не заветривались.
Можно ли пастрому из индейки на диете?
Это нежирное блюдо: на весь кусок приходится 2,4 г жира и около 294 ккал. Его можно включать в диетическое меню. При заболеваниях, когда нужна особая диета, состав меню стоит обсудить с врачом.
