Йогурт в мультиварке
1 269 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 100 г Йогурт натуральный 2% | смешать | разлить по баночкам | подогревать 1 час | оставить на 2 часа | охладить в холодильнике |
|---|---|---|---|---|---|
| 500 г Молоко | |||||
| 75 г Сахар 3 столовые ложки | |||||
| 500 г Сливки 10% (нежирные) |
- Смешиваем все ингредиенты и разливаем по баночкам.
- Наливаем теплую воду в чашу мультиварки до нижней риски, ставим баночки, закрываем крышку и ставим на подогрев на 1 час.
- Отключаем и, не открывая крышки, еще два часика пусть постоит.
- Баночки вынимаем (йогурт уже должен быть не текучий) - и в холодильник. Получается густой йогурт!
Вопросы и ответы
Сколько калорий в йогурте в мультиварке?
Весь рецепт даёт около 1269 ккал: 35,3 г белков, 70 г жиров и 125 г углеводов на примерно 1175 г сырых ингредиентов. На 100 г смеси это около 108 ккал. Точная цифра зависит от жирности молока, сливок и йогурта-закваски.
Сколько делать йогурт в мультиварке?
Баночки с йогуртом подогревают в мультиварке 1 час, затем выключают и ещё 2 часа держат закрытыми, не открывая крышку. После этого баночки убирают в холодильник. Готовый йогурт уже не должен быть текучим.
Какой йогурт взять для закваски?
Для закваски берут натуральный йогурт без добавок, в рецепте это 100 г йогурта 2%. Сладкие и фруктовые йогурты не подходят, потому что добавки мешают бактериям работать. Лучше брать свежий йогурт с коротким составом.
Почему йогурт в мультиварке получился жидким?
Чаще всего причина в температуре или в том, что крышку открывали во время выдержки. Вода в чаше должна быть тёплой, а не горячей: перегрев убивает закваску. Ещё одна причина: старая закваска или йогурт с консервантами.
Как хранить домашний йогурт и сколько?
Хранить готовый йогурт нужно в холодильнике в закрытых баночках. Обычно его едят в течение 3–5 дней. Если появился резкий запах или плесень, йогурт лучше выбросить.
Как сделать йогурт гуще?
Йогурт получается плотнее, если после мультиварки как следует охладить его в холодильнике, а не пробовать тёплым. Густоту добавляют и сливки, в рецепте их 500 г жирностью 10%. Если нужна более плотная консистенция, часть сыворотки можно отцедить через марлю.
