Постная коврижка
2 986 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 11 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
- Смазать форму маслом и присыпать мукой
| 180 г Сахар-песок 1 стакан | растворить на водяной бане | добавить и вспенить | замесить тесто | выложить в форму | выпекать при 180 °C 30–35 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| 200 г Вода 1 стакан | |||||
| 90 г Масло растительное рафинированное 0,5 стакана | |||||
| 50 г Мёд 2 ст. ложки | |||||
| 6 г Сода пищевая 1 ч.ложка | погасить | ||||
| 10 г Лимонный сок | |||||
| 250 г Мука пшеничная высшего сорта | просеять и смешать | ||||
| 2 г Разрыхлитель теста 0,5 ч.ложки | |||||
| 50 г Грецкий орех 0,5 стакана | измельчить в муку | ||||
| 300 г Яблоко 2 штуки | нарезать ломтиками | ||||
Постная коврижка – что может быть вкуснее, чем эта простая незамысловатая, но очень ароматная выпечка? Знакомство с рецептом этой медовой выпечки обязательно, особенно если в перспективе жизнь, не обремененная продуктами, способствующими набору веса.
Рецепт постной коврижки
Стол на праздники, которые требуют соблюдение поста, может быть весьма разнообразным по содержанию блюд.
Постная коврижка, а точнее рецепт ее приготовления, пригодится всем, кто относится к первой категории, а также всем тем, кто хочет побаловать себя выпечкой, но весьма стеснен в финансовых средствах или предпочитает следить за своей фигурой, отдавай предпочтение спорту.
Постная коврижка, как и многие другие типы выпечки, готовится с медом, который весьма полезен.
Приготовление постной коврижки
Грецкие орехи в полном составе измельчаются буквально до состояния муки. Если такой возможности нет, то нужно добиться их максимально мелкой текстуры, например, превратить в крошку. После этого просеивается и смешивается с разрыхлителем мука.
В отдельную миску вливается отмерянное количество воды и растительного масла, после чего нужно организовать водяную баню. Через некоторое время в тесто добавляется мед. На водяной бане заготовка держится до тех пор, пока мед и сахар полностью не растворятся.
Сода погашается лимонным соком, после чего добавляется в медовую смесь, которая в обязательном порядке должна вспениться и значительно увеличить свой объем. Мука, смешанная с разрыхлителем вводится постепенно, после чего нужно замесить тесто, которое по своей консистенции будет напоминать оладьевое.
Яблоки моются, из них устраняется несъедобная сердцевинка и они нарезаются ломтиками.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и обильно присыпать мукой. После этого в нее выливается тесто. На него в произвольном порядке выкладываются яблочные дольки, которые можно расположить вкусным веером или же по всей поверхности коврижки.
Выпекается постная коврижка на протяжении 30-35 минут в духовке, что разогрета до 180 градусов. Готовой коврижке нужно дать остыть около 10 минут и можно подавать.
Варианты приготовления: грецкие орехи можно заменить миндалем, который на пару минут опускается в кипяток, чтобы проще было снять кожицу.
При желании в тесто можно добавить корицу. Для этого на этапе просеивания муки и смешивания ее с разрыхлителем добавляется упомянутый ингредиент. За неимением яблок их можно заменить грушей.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в постной коврижке?
Весь рецепт по сырым ингредиентам даёт около 2986 ккал на 1138 г продуктов, то есть примерно 262 ккал на 100 г. Белков 35 г, жиров 125,7 г, углеводов 426,1 г. Количество кусков зависит от формы и размера.
Сколько печь постную коврижку в духовке?
30-35 минут при 180 градусах. Форму смазывают маслом и обильно присыпают мукой. Готовую коврижку оставляют остывать на 10 минут и только потом подают.
Зачем гасить соду лимонным соком?
Сода от кислоты вспенивается, и тесто получается воздушным. Лимонный сок нейтрализует её вкус, а лишней соды не остаётся. Смесь с мёдом должна заметно вспениться и увеличиться в объёме.
Чем заменить грецкие орехи в коврижке?
Подойдёт миндаль. Его на пару минут опускают в кипяток, чтобы снять кожицу, потом измельчают. Орехи размалывают очень мелко, почти до муки, тогда коврижка получится мягче.
Можно ли заменить яблоки в коврижке?
Да, яблоки можно заменить грушей. Нарезают её так же ломтиками, а сердцевину удаляют. Дольки выкладывают на тесто веером или хаотично.
Какой консистенции должно быть тесто для коврижки?
Оно напоминает тесто для оладий: густое, но льющееся. Муку, смешанную с разрыхлителем, вводят постепенно. В тесто по желанию добавляют корицу.
