Постный кекс
3 071 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 240 г Яблоко | очистить и натереть | взбить блендером | замешать тесто | выпекать 15 минут при 180 °C | присыпать пудрой |
|---|---|---|---|---|---|
| 120 г Морковь | |||||
| Цедра апельсина 0,5 шт. | |||||
| 180 г Сахар-песок | |||||
| 155 г Масло растительное рафинированное | |||||
| 240 г Мука пшеничная высшего сорта | смешать | ||||
| 10 г Разрыхлитель теста | |||||
| Сахарная пудра | |||||
Выпечку можно кушать даже тогда, когда на дворе пост или нужно блюсти фигуру. Постный кекс чрезвычайно популярен и его рецепты изобилуют на многих сайтах, посвященных кулинарии. Что же можно особенного предложить любителям постной выпечки?
Рецепт постного кекса
Многие представляют себе постный кекс как нечто большое и цельное, вроде буханки хлеба, однако это могут быть и небольшие кексики аккуратной формы, которые будут более удобны для поедания, особенно детям.
Постный кекс можно снабдить при подаче свежими ягодами, смузи, приготовленным из клубники ли любыми другими напитками, что соответствуют времени года. Зимой это может быть горячий чай, а летом теплый или же прохладный компот.
Как приготовить постный кекс
Яблоко моется и очищается любым удобным способом.
Затем разрезается на 4-ре части. У каждой из них аккуратно удаляется серединка. После этого каждая четвертинка натирается на крупной терке.
Аналогичная процедура проводится с морковью, которая натирается на той же терке.
Затем снимается цедра с половинки апельсина.
Фруктовая смесь перекладывается в чашу, в которой будет удобно работать блендером. В нее же всыпается сахар, вливается подготовленное растительное масло, после чего на средней скорости нужно все перемешать.
Желательно, чтобы в конце перемешивания сахар утратил свою кристаллическую структуру, а смесь стала густой.
Мука смешивается с разрыхлителем и добавляется к фруктово-овощной смеси. После качественного смешивания тесто перекладывается в заранее приготовленные небольшие формочки. Процесс можно сделать более удобным, если переложить тесто в кондитерский мешок, из которого хорошо выдавливается тесто.
Формочки нужно заполнять тестом всего лишь на 2/3, т.к. в процессе выпекания тесто обязательно поднимется.
Подготовленные кексики отправляются в духовку, что уже должна быть разогрета до 180 градусов. Время выпекания составляет около 15 минут, но этот показатель зависит от мощности используемой техники.
После того как изделия готовы, они достаются из духовки, высвобождаются из формочек и присыпаются сахарной пудрой.
Варианты приготовления: еще теплые кексы можно смазать любым ягодным сиропом или жидким вареньем. Как альтернативу можно использовать жидкий мед, но тогда необходимость в сахарной пудре отпадает.
Варианты подачи: постный кекс может служить вкусным завтраком, шикарным полдником и даже легким перекусом, т.к. он не теряет своих вкусовых качеств в холодном виде.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в постном кексе?
Всё тесто весом около 945 г даёт 3071 ккал, то есть примерно 325 ккал на 100 г. Белков в нём 27,3 г, жиров 157,2 г, углеводов 378,6 г. Калорийность одного кекса зависит от размера формочки.
Сколько выпекать постные кексы?
Кексы выпекают около 15 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Время зависит от мощности техники, поэтому готовность проверяют деревянной шпажкой. Формочки заполняют тестом на 2/3, так как оно поднимется.
Как приготовить постный кекс из яблока и моркови?
Яблоко и морковь натирают на крупной тёрке, снимают цедру с половины апельсина и взбивают блендером с сахаром и маслом до густоты. Затем вмешивают муку с разрыхлителем и раскладывают тесто по формочкам.
Чем заменить сахарную пудру в постном кексе?
Пудру можно не использовать совсем. Тёплые кексы смазывают ягодным сиропом, жидким вареньем или мёдом. С мёдом пудра не нужна.
С чем подавать постный кекс?
Кекс хорошо подать со свежими ягодами, клубничным смузи, горячим чаем зимой или компотом летом. Он не теряет вкуса и в холодном виде, поэтому годится на завтрак, полдник или лёгкий перекус.
Можно ли испечь постный кекс одним большим?
Можно. Тесто выпекают в форме вроде буханки, но время придётся увеличить, ориентируясь на шпажку. Мелкие кексики удобнее есть, особенно детям, и пекутся они быстрее.
