Шот Хиросима с самбукой, бейлисом и абсентом
190 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 5 шагов приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить самбуку и ликёр в холодильнике 1–2 часа
| 22 г Ликёр Sambuca 20 мл самбуки | налить на дно стопки | аккуратно наслоить по барной ложке | наслоить сверху | добавить в конце |
|---|---|---|---|---|
| 22 г Ликёр Baileys 20 мл ликёра бейлис | ||||
| 9 г Абсент 60% 10 мл абсента | ||||
| 2 г Сироп Гренадин 2–3 капли гренадина | ||||
Хиросима относится к слоёным шотам: напиток собирают в стопке из трёх жидкостей разной плотности и добавляют каплю гренадина. Название, судя по всему, отсылает к внешнему виду: капли сиропа опускаются сквозь слои и расходятся облачком. В барных меню рецепт встречается под этим названием, пропорции в разных заведениях немного отличаются.
Шот сладкий и очень крепкий. Снизу лежит анисовая самбука, над ней сливочный ликёр, сверху тонкий слой абсента. Вкус сначала сладко-сливочный, затем резкий анисовый и полынный, а послевкусие тёплое и долгое. Такой шот пьют за один раз и не разбавляют.
Как приготовить
- Заранее охладите самбуку и сливочный ликёр в холодильнике 1–2 часа. Холодные жидкости слоятся чётче.
- Налейте на дно стопки 20 мл самбуки.
- Опустите барную ложку выпуклой стороной вверх так, чтобы она едва касалась стенки над самбукой. По ложке тонкой струйкой влейте 20 мл ликёра бейлис. Он ляжет вторым слоем.
- Тем же способом, по ложке, влейте 10 мл абсента. Он легче и останется сверху.
- Капните 2–3 капли гренадина на поверхность. Сироп медленно опустится вниз и растечётся облачком.
- Подавайте сразу, пока слои не начали смешиваться.
Какие ингредиенты выбрать
Слои держатся благодаря разной плотности: самый тяжёлый, сладкий напиток идёт вниз, самый лёгкий и крепкий вверх. Менять порядок нельзя. Вместо ликёра бейлис подойдёт любой сливочный ликёр, но слой может получиться чуть иным. Самбуку можно заменить анисовым ликёром.
Если абсента нет, шот можно собрать из самбуки и сливочного ликёра, а сверху добавить гренадин. Получится более мягкий и сладкий напиток.
Безопасность
В некоторых барах такой шот поджигают. Дома этого делать не стоит: горящий абсент и сахаристый ликёр дают сильное пламя, возможны ожоги, а стеклянная стопка может лопнуть. Сливочный ликёр после вскрытия бутылки хранят в холодильнике и пьют в срок, указанный на упаковке.
Об алкоголе
В одной стопке около 17 мл чистого спирта: самбука около 38–42 процентов, ликёр бейлис 17 процентов, абсент от 45 процентов. Больше одного шота подряд пить не стоит. Только для взрослых от 18 лет. Шот противопоказан беременным и кормящим, людям с болезнями печени и всем, кто потом сядет за руль.
Вопросы и ответы
Из чего готовят шот Хиросима?
Нужны 20 мл самбуки, 20 мл ликёра бейлис, 10 мл абсента и 2–3 капли гренадина. Слои наливают по барной ложке в таком порядке: самбука, сливочный ликёр, абсент. Гренадин капают сверху в самом конце.
Сколько калорий в шоте Хиросима?
В одной стопке около 190 ккал, из них около 16 г углеводов, около 3 г жиров и менее 1 г белка. Калории дают спирт, сахар ликёров и сливки бейлиса. Для маленькой порции шот очень калорийный.
В каком порядке наливать слои?
Сначала самбука на дно, затем сливочный ликёр, затем абсент, а после него капли гренадина. Порядок определяет плотность: тяжёлые и сладкие жидкости идут вниз, лёгкие и крепкие вверх. Если перепутать слои, они смешаются.
Почему слои смешиваются?
Чаще всего жидкость вливают слишком быстро или прямо в центр. Лейте тонкой струйкой по спинке барной ложки, касаясь ею стенки стопки. Охлаждённые напитки слоятся лучше. Не переливайте стопку: ложку нужно держать у самой поверхности предыдущего слоя.
Можно ли поджигать шот Хиросима?
Дома не стоит. Абсент и сладкие ликёры горят сильным пламенем, а стеклянная стопка при нагреве может лопнуть. Возможны ожоги лица и рук, а также разлив горящей жидкости. Шот прекрасно пьётся и без огня.
Чем заменить абсент в шоте?
Можно убрать абсент и оставить два слоя самбуки и сливочного ликёра с каплей гренадина. Шот станет мягче и слаще, а крепость заметно ниже. Заменять абсент другими крепкими напитками не стоит, слои лягут иначе.
Можно ли пить Хиросиму за рулём или при беременности?
Нельзя. В одной стопке около 17 мл чистого спирта, а сладкий вкус скрывает крепость. Шот только для взрослых от 18 лет. Его не пьют беременные, кормящие, люди с болезнями печени и все, кто потом садится за руль.
