Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить бокал льдом
| 100 г Лёд в кубиках кубики льда | встряхивать в шейкере 10–15 секунд | процедить в бокал |
|---|---|---|
| 40 г Ликёр Malibu 40 мл ликёра Malibu | ||
| 20 г Белый ром 20 мл белого рома | ||
| 90 г Ананасовый сок 90 мл ананасового сока | ||
| 10 г Сок лайма 2 ч. л. сока лайма |
Коктейль «Стэйтен-Айленд ферри» назван в честь знаменитого нью-йоркского парома. Это тропический шорт-дринк на кокосовом роме и ананасовом соке, без шейкера и без сложных ингредиентов. Вкус сладкий, фруктовый, с кокосовой мягкостью, а цвет золотисто-жёлтый, как у солнечного лимонада.
Такие напитки любят за лёгкость приготовления: четыре ингредиента смешиваются в шейкере за минуту, а получается нечто яркое и летнее. Градус при этом заметно ниже, чем у ромовых коктейлей без сока.
Как приготовить
- Охладите бокал, наполнив его льдом на пару минут. Подойдёт бокал для мартини или широкий хайбол.
- Выжмите лайм и отмерьте 10 г сока, это примерно 2 чайные ложки.
- Насыпьте 100 г льда в шейкер.
- Влейте 40 г ликёра Malibu, 20 г белого рома, 90 г ананасового сока и сок лайма.
- Встряхивайте 10–15 секунд, пока шейкер не охладится и снаружи не появится иней.
- Выбросьте лёд из бокала и процедите в него коктейль.
- Украсьте тонкой долькой ананаса или кружком лайма на краю бокала.
Секреты и частые ошибки
Ананасовый сок бывает очень разным. Прямого отжима, он кислее и ароматнее, а нектар с сахаром почти сироп. Если сок сладкий, лайм обязателен: без кислоты коктейль сразу становится приторным.
Если после встряхивания на поверхности остаётся пена, это нормально: ананасовый сок хорошо вспенивается. Дайте напитку постоять полминуты, и пена осядет.
Вариантов у коктейля несколько. В одних рецептах добавляют апельсиновый сок, в других используют только кокосовый ром без белого. Пропорции ниже взяты из самого простого, домашнего варианта.
Кокосовый ликёр сладкий сам по себе, поэтому дополнительного сахара в рецепт не кладут. Если хотите менее сладкий вкус, уменьшите ликёр до 30 г и увеличьте белый ром до 30 г, а ананасовый сок оставьте прежним.
Как подавать
Коктейль годится для летней вечеринки и для компании, где не все любят крепкое: сок скрадывает градус. Но алкоголь в нём остаётся, а сладкий вкус обманчив, поэтому пейте медленно и в меру. С закусками хорошо идут креветки, куриные шашлычки и обычные солёные орехи.
Фото: Arnaud 25, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в коктейле Стэйтен-Айленд ферри?
Порция по рецепту, 40 мл Malibu, 20 мл белого рома, 90 мл ананасового сока и 2 ч. л. сока лайма, содержит около 169 ккал. Белков в ней 0,3 г, жиров 0,1 г, углеводов 19,1 г.
Из чего готовят Стэйтен-Айленд ферри?
В шейкер кладут 100 г льда, наливают 40 мл ликёра Malibu, 20 мл белого рома, 90 мл ананасового сока и сок лайма, примерно 2 ч. л. Встряхивают 10–15 секунд, пока снаружи не появится иней, и процеживают в бокал. Вкус сладкий, фруктовый, с кокосовой мягкостью.
Почему в коктейле появляется пена?
Ананасовый сок хорошо вспенивается, так что пена после встряхивания нормальна. Дайте напитку постоять полминуты, и она осядет.
Как сделать Стэйтен-Айленд ферри менее сладким?
Уменьшите ликёр до 30 г и увеличьте белый ром до 30 г, ананасовый сок оставьте прежним, но напиток станет крепче. Лайм обязателен: без кислоты коктейль становится приторным, особенно если сок сладкий.
Какой ананасовый сок выбрать?
Сок прямого отжима кислее и ароматнее, а нектар с сахаром почти как сироп. Чем слаще сок, тем важнее лайм. Дополнительный сахар в рецепт не кладут, ликёр уже сладкий.
С чем подавать Стэйтен-Айленд ферри?
Хорошо идут креветки, куриные шашлычки и обычные солёные орехи. Коктейль годится для летней вечеринки и для компании, где не все любят крепкое.
Крепкий ли коктейль Стэйтен-Айленд ферри?
Сок скрадывает градус, но алкоголь в напитке остаётся, а сладкий вкус обманчив. Пейте медленно и в меру, лучше с закуской, и не садитесь после него за руль. Детям и беременным такой коктейль нельзя.
.jpg){kind=link}