Коктейль Расти нейл со скотчем и ликёром Драмбуи
189 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 4 шага приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить стакан со льдом 3–4 минуты, лёд выбросить
| 150 г Лёд в кубиках крупные кубики, полный стакан | наполнить охлаждённый стакан свежим льдом | влить виски и ликёр, перемешать барной ложкой 20–30 секунд | выдавить масло цедры над напитком, опустить цедру в стакан |
|---|---|---|---|
| 45 г Шотландский виски 45 мл шотландского виски | |||
| 25 г ликёр Drambuie 25 мл ликёра Драмбуи | |||
| 5 г Лимон полоска цедры | |||
Расти нейл («Ржавый гвоздь») состоит из двух компонентов: шотландского виски и ликёра Драмбуи. Драмбуи делают из шотландского виски с мёдом, травами и пряностями, поэтому вместе они дают тёплый вкус: медовая сладость смягчает спирт, а травяные и пряные ноты добавляют глубины. Коктейль подают в низком стакане со льдом, он янтарного цвета и пахнет мёдом и дымком.
Это крепкий напиток для медленного питья после ужина. Ничего взбивать и встряхивать не нужно: ингредиенты просто перемешивают прямо в стакане.
Как приготовить
- Охладите низкий толстостенный стакан: положите в него несколько кубиков льда на 3–4 минуты, затем лёд выбросьте и слейте воду.
- Наполните стакан свежим крупным льдом. Чем крупнее кубики, тем медленнее они тают и тем меньше разбавляют напиток.
- Влейте 45 мл шотландского виски и 25 мл ликёра Драмбуи. Классическое соотношение близко к двум частям виски на одну часть ликёра.
- Перемешивайте барной ложкой 20–30 секунд, пока стенки стакана не запотеют.
- Срежьте овощечисткой полоску лимонной цедры без белой части, согните её над стаканом, чтобы капли эфирного масла попали на поверхность, и опустите в напиток.
Секреты и частые ошибки
Пропорции решают всё. Если ликёра больше трети, коктейль становится приторным и вкус виски пропадает. Если меньше, медовой нотки почти не слышно. Начните с соотношения 2 к 1 и добавляйте ликёр по чайной ложке, пока не найдёте свой баланс.
Для Расти нейл берут купажированный или мягкий солодовый виски без сильного торфяного дыма. Резкий дымный виски спорит с травяным ликёром, и вкус выходит неровным.
Не используйте мелкий лёд из пакета: он быстро тает, и через несколько минут напиток становится водянистым. Для дома удобно заморозить воду в силиконовых формах для больших кубиков.
Варианты
Если добавить к двум компонентам несколько капель ангостуры, коктейль получается суше и пряннее. Иногда виски берут чуть больше, чтобы уменьшить сладость. Безалкогольной версии у коктейля нет: его вкус целиком строится на виски и ликёре.
О безопасности
В коктейле нет мягких соков или газировки, которые скрадывали бы крепость, поэтому пьют его маленькими глотками. Напиток предназначен только для совершеннолетних. Не садитесь после него за руль, не пейте при беременности и грудном вскармливании и не сочетайте с лекарствами без совета врача. Одна порция этого коктейля содержит заметное количество алкоголя, лучше ограничиться одной.
Фото: Gary J. Wood from Toronto, ON, Canada, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в коктейле Расти нейл?
По ингредиентам рецепта (45 мл шотландского виски, 25 мл ликёра Драмбуи, лёд и цедра) выходит около 189 ккал на порцию, углеводов около 7,6 г. Почти все калории даёт спирт, а сахар приходит из ликёра. Белков и жиров в коктейле нет.
Из чего состоит Расти нейл?
Из двух компонентов: шотландского виски и ликёра Драмбуи. Классическая пропорция близка к двум частям виски на одну часть ликёра. Подают коктейль в низком стакане со льдом, сверху кладут полоску лимонной цедры.
Какой виски взять для Расти нейл?
Лучше купажированный или мягкий солодовый виски без сильного торфяного дыма. Дымный виски спорит с травяным ликёром, и вкус получается неровным. Дорогой выдержанный виски тратить не стоит: часть его оттенков закроет мёд ликёра.
Чем заменить ликёр Драмбуи?
Точной замены нет, потому что вкус строится на мёде, травах и пряностях ликёра. Ближе всего получится, если смешать виски с мёдом, разведённым тёплой водой в пропорции 1 к 1, и добавить каплю ангостуры. Это будет уже другой напиток, но похожий по духу.
Подавать Расти нейл со льдом или без?
Классический вариант подают со льдом в низком стакане. Лёд охлаждает напиток и слегка разбавляет его, из-за этого спирт ощущается мягче. Если лёд не нравится, ингредиенты охлаждают в миксинг-стакане со льдом, процеживают в охлаждённый стакан и пьют сразу.
Насколько крепкий Расти нейл?
Он крепкий: и виски, и ликёр Драмбуи обычно имеют около 40 процентов спирта, и только лёд немного разбавляет смесь. В коктейле нет сока или газировки, которые скрывали бы крепость, поэтому пьют его маленькими глотками. Не садитесь после него за руль и не пейте при беременности.
Что делать, если коктейль получился слишком сладким?
Уменьшите долю ликёра: берите две с половиной части виски на одну часть ликёра. Можно добавить несколько капель ангостуры и выжать масло лимонной цедры над стаканом. Цитрусовые нотки и горчинка уравновешивают мёд.
.jpg){kind=link}