Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить газированную воду и высокий стакан
| 50 г Текила 40% 50 мл | смешать в стакане до растворения сиропа | наполнить стакан льдом | долить газированную воду, перемешать один раз | украсить долькой лимона | |
|---|---|---|---|---|---|
| 60 г Лимон 1/2 шт. | выжать 25 мл сока, отрезать дольку | ||||
| 19 г Сироп сахарный 15 мл | |||||
| 250 г Лёд в кубиках полный стакан кубиков | |||||
| Газированная вода — 100 мл | |||||
Хуан Коллинз появился как вариация на тему Тома Коллинза: в классическую схему из лимонного сока, сахарного сиропа и газированной воды вместо джина ставят текилу. Получается лёгкий высокий лимонад с алкоголем, кислый и освежающий, с мягким привкусом агавы. Коктейль не требует шейкера и собирается прямо в стакане за пару минут.
Его подают в высоком стакане колинз со льдом и долькой лимона. Это удобный напиток для жаркого дня, к рыбе на гриле, салатам и закускам с морепродуктами.
Как приготовить
- Охладите газированную воду и высокий стакан.
- Выжмите из половинки лимона 25 мл сока. От второй половинки отрежьте дольку для украшения.
- Влейте в стакан 50 мл текилы, лимонный сок и 15 мл сахарного сиропа. Перемешайте ложкой, чтобы сироп разошёлся.
- Наполните стакан льдом почти доверху.
- Долейте 100 мл газированной воды.
- Один раз аккуратно поднимите ложкой содержимое снизу вверх.
- Украсьте долькой лимона и вставьте трубочку.
Сахарный сироп дома
Смешайте в сотейнике сахар и воду в равных долях по объёму и нагревайте, помешивая, пока кристаллы не растворятся. Кипятить не нужно. Остывший сироп хранится в чистой бутылке в холодильнике до двух недель. Для коктейля можно сразу растворить в соке 1 чайную ложку мелкого сахара, но на холодном соке это займёт больше времени.
Варианты
Часть лимонного сока можно заменить соком лайма, тогда напиток будет ближе к мексиканским вкусам. Если добавить 15 мл сока грейпфрута, коктейль приобретёт лёгкую горчинку. Вместо обычной газированной воды берут минеральную с выраженным вкусом: она делает коктейль чуть солоноватым и ещё более освежающим.
Для компании соберите основу заранее: смешайте текилу, сок и сироп в кувшине и держите в холодильнике. Газированную воду доливают в каждый стакан перед подачей.
Крепость регулируют количеством газированной воды: чем её больше, тем легче коктейль.
Фото: cyclonebill, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
