Ананасовый коктейль с саке
140 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 3 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить саке и сок в холодильнике до 5 °C
| 60 г Саке 60 мл | взбить в шейкере с горстью льда 15 секунд | процедить в стакан и подавать с кубиками льда |
|---|---|---|
| 120 г Ананасовый сок 120 мл | ||
| 15 г Лимонный сок 1 ст. л. | ||
| 120 г Лёд в кубиках стакан кубиков |
Ананасовый сок и саке хорошо ладят: оба напитка сладкие, а кислота сока удерживает рисовую сладость от приторности. Если взбить их с льдом, на поверхности появится плотная пенка, а текстура станет шелковистой, почти сливочной.
Коктейль подойдёт тем, кто не любит горечь и крепкие вкусы. Крепость около 5 градусов, готовится он за две минуты.
Как приготовить
- Заранее остудите саке и сок до 5 °C.
- В шейкер положите несколько кубиков льда, влейте 60 мл саке, 120 мл ананасового сока и 15 мл лимонного.
- Энергично встряхивайте 15 секунд, пока шейкер не покроется инеем.
- Процедите в высокий стакан, в который заранее положены кубики льда.
- Подавайте сразу: пенка держится несколько минут.
Секреты
Лучше брать сок прямого отжима или нектар без добавленного сахара. Если сок очень сладкий, добавьте ещё ложку лимонного, иначе вкус станет вязким. Шейкера нет, возьмите банку с плотной крышкой: встряхивайте так же 15 секунд.
Варианты и подача
Для тропического вкуса добавьте 20 мл кокосового молока. Для лёгкой версии долейте сверху газированной воды. Украшением служит долька свежего ананаса или лайм. Подавайте с жареными креветками, курицей терияки или рисовыми шариками.
Как выбрать сок
Лучше всего подходит сок прямого отжима из супермаркета или свежевыжатый из спелого ананаса. Концентрированные соки часто бывают слишком сладкими, тогда лимонный сок придётся добавить в два раза больше. Сок после открытия держат в холодильнике не дольше трёх дней.
Как хранить
Готовый коктейль теряет пенку через несколько минут, поэтому его не хранят. Можно заранее смешать в бутылке саке, сок и лимон, поставить в холодильник на пару часов, а перед подачей встряхнуть со льдом в шейкере.
Как сделать мягче
Тем, кто пробует саке впервые, лучше начать с 40 мл вместо 60: сок сгладит рисовый привкус, а напиток останется лёгким. Подойдёт и ананасовый нектар, но лимонного сока нужно меньше.
Фото: B722N, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в ананасовом коктейле с саке?
Одна порция даёт около 140 ккал. В неё входят 60 мл саке, 120 мл ананасового сока и 15 мл лимонного. Основные калории дают саке и сладкий ананасовый сок.
Как приготовить ананасовый коктейль с саке без шейкера?
Возьмите банку с плотной крышкой и встряхивайте её так же, как шейкер, 15 секунд. Саке и сок перед этим охладите до 5 °C. Готовый напиток процедите в высокий стакан с кубиками льда.
Почему у ананасового коктейля с саке появляется пенка?
Она возникает при взбивании со льдом в шейкере и делает текстуру шелковистой, почти сливочной. Пенка держится несколько минут, поэтому коктейль подают сразу.
Какой ананасовый сок лучше для коктейля?
Сок прямого отжима или нектар без добавленного сахара, либо свежевыжатый из спелого ананаса. Концентрированные соки часто слишком сладкие, тогда лимонного сока нужно вдвое больше. После открытия сок держат в холодильнике не дольше трёх дней.
Как сделать коктейль с саке мягче для новичков?
Начните с 40 мл саке вместо 60: сок сгладит рисовый привкус, а напиток останется лёгким. Для тропического вкуса можно добавить 20 мл кокосового молока.
Какая крепость у ананасового коктейля с саке?
Около 5 градусов, готовится он за две минуты. Сок и лимон скрывают вкус саке, поэтому напиток пьётся легко, но алкоголь в нём есть. Его не дают детям и не пьют за рулём.
