Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 30 г Хлебцы ржаные 3 ржаных хлебца | намазать на хлебцы | выложить помидор и яйцо, посыпать нарезанным луком | |
|---|---|---|---|
| 60 г Творог 1.8% (нежирный) 4 ст. л. творога 1,8% | растереть вилкой с щепоткой соли | ||
| Соль — по вкусу | |||
| 100 г Томат (помидор) 1 небольшой помидор | нарезать тонкими кружками | ||
| 110 г Яйцо куриное 2 шт. | сварить вкрутую 9 минут и остудить | очистить и нарезать ломтиками | |
| 5 г Лук зелёный несколько стебельков | |||
Хлебцы с яйцом и помидором собирают минут за десять, и это тот случай, когда простота выручает. Ржаной хлебец хрустит, творог увлажняет его и связывает начинку, яйцо добавляет белка, помидор свежести. Три-четыре такие порции с чаем составляют полноценный завтрак, а варёное яйцо можно приготовить заранее с вечера.
На порцию из трёх хлебцев приходится около 350 ккал. Хлебцы заменяют хлеб, зато в них больше клетчатки, чем в белом батоне.
Как приготовить
- Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут для плотного желтка. Затем переложите в ледяную воду на пару минут, так скорлупа снимается легче.
- Творог разотрите вилкой с щепоткой соли до кремообразной массы. Если он суховат, добавьте ложку молока или кефира.
- Помидор вымойте, срежьте плодоножку и нарежьте тонкими кружками. Зрелый мясистый помидор лучше водянистого.
- Очистите яйца и нарежьте ломтиками или раскрошите вилкой, как на фото.
- Намажьте хлебцы творожной массой равномерным слоем. Выложите кружок помидора и сверху яйцо.
- Посыпьте нарезанным зелёным луком и сразу подавайте.
Секреты и частые ошибки
Собирать бутерброды лучше непосредственно перед едой. Помидор отдаёт сок, и через 10 минут хлебец размягчается, теряя главное достоинство. Если несёте завтрак с собой, везите хлебцы, начинку и творог отдельно в контейнерах и собирайте на месте.
Яйцо, сваренное дольше 10 минут, сухое и приобретает зеленоватый налёт на желтке. Время стоит выдерживать точно.
Что можно поменять
Хлебцы выбирают цельнозерновые, гречневые или кукурузные. Творог легко заменить йогуртом, он сделает мазок более нежным. Вместо помидора подойдут огурец и ломтики редиса. Любителям пряного понравится чёрный молотый перец или немного горчицы в творожной массе.
Кому подойдёт
Такой завтрак выбирают те, кто следит за весом и хочет, чтобы утро было сытным, но без жареного. При проблемах с желудком грубые хлебцы лучше заменить мягким хлебом, а о яичном рационе при болезнях печени или повышенном холестерине стоит поговорить с врачом.
Фото: Kolforn (Kolforn)
I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wik, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
.JPG){kind=link}