Фруктовый десерт с греческим йогуртом и мёдом
- 7 ингредиентов
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 200 г Клубника 10–12 ягод | нарезать кубиком | перемешать | выложить в пиалы слоями | полить мёдом, украсить мятой и подать охлаждённым |
|---|---|---|---|---|
| 150 г Киви 2 шт. | ||||
| 200 г Дыня ломоть дыни | ||||
| 10 г Лимонный сок 2 ч. л. | ||||
| 300 г Йогурт греческий 1,5 стакана | ||||
| 20 г Мёд 1 ст. л. | ||||
| Свежая мята — для подачи | ||||
Холодный десерт из свежих фруктов с густым греческим йогуртом готовится за 10 минут и не требует плиты. Клубника даёт кислинку, дыня сладость, киви яркий цвет и свежесть, а йогурт связывает всё в одно блюдо. Мёд добавляется в самом конце тонкой струйкой, и его нужно совсем немного: ягоды и дыня уже сладкие. Порция получается лёгкой, но за счёт белка йогурта достаточно сытной.
Такой десерт подают в стеклянных стаканах или белых пиалах, тогда видны слои. Он подойдёт на лёгкий ужин и на завтрак, а в жару заменяет мороженое.
Как приготовить
- Клубнику вымыть, удалить хвостики и нарезать небольшими кубиками или дольками.
- Киви очистить и нарезать кубиком того же размера. Дыню очистить от кожуры и семян и тоже нарезать кубиками.
- Фрукты сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и осторожно перемешать.
- В две-три пиалы выложить слой йогурта, затем слой фруктов, затем снова йогурт и фрукты.
- Сверху полить мёдом, украсить листиками мяты и подать сразу или после 15 минут в холодильнике.
Секреты и частые ошибки
Фрукты режут непосредственно перед подачей: клубника и дыня пускают сок, и десерт становится водянистым. Лимонный сок помогает сохранить цвет киви и подчёркивает вкус ягод.
Йогурт берут густой, без добавок и сахара. Если он слишком жидкий, его откидывают на сито с марлей на 30 минут.
Чем заменить
Греческий йогурт подойдёт заменить натуральным густым или смесью творога с йогуртом, взбитой блендером. Вместо клубники возьмите малину, чернику или нарезанный персик. Для хруста сверху насыпьте горсть овсяных хлопьев или орехов.
Как подавать
Для компании десерт собирают в высоких стаканах: так хорошо видны слои. Детям порцию делают поменьше и мёд кладут по вкусу. Из напитков к нему подходят зелёный чай или травяной настой без сахара, а хрустящий акцент даст ложка овсяных хлопьев, слегка подсушенных на сухой сковороде.
Как хранить
Готовый десерт хранится в холодильнике не дольше нескольких часов. Если нужно приготовить заранее, держите нарезанные фрукты и йогурт отдельно, а собирайте десерт перед подачей.
Фото: 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
