Диетические сырники
1 149 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 6 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 500 г Творог 5% 2 пачки | смешать | постепенно добавить муку | вбить яйцо | сформовать сырники мокрыми руками | обжарить под крышкой | обсушить на салфетках |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 г Сахар-песок 2 ст.ложки | ||||||
| 75 г Мука пшеничная высшего сорта ½ стакана | ||||||
| 60 г Яйцо куриное 1 шт. | ||||||
Можно ли кушать сырники, если очень хочется скинуть пару десятков лишних килограмм? Конечно! Главное, чтобы это были диетические сырники и не злоупотреблять этим лакомством, а худеть, как говорится, с удовольствием.
Ученые утверждают, что отказ от привычных блюд является большим стрессом для организма, который усиливается физическими нагрузками, поэтому в этот сложный период диетическое блюдо будет весьма кстати.
Рецепт диетических сырников
Многие придерживаются предписаний постов, которых на протяжении года несколько. Кто-то отговаривается от их соблюдения принадлежностью к другой религии, а кто-то считает, что постный стол чрезвычайно беден и в этом случае слово «пост» ассоциируется чуть ли не с голодовкой.
Отказываясь от употребления жирной и мучной пищи, сразу приходят мысли о похудении или поддержании фигуры, но этим можно заниматься и без большой нагрузки на психику человека. Диетические сырники можно употреблять и тем, кто соблюдает посты, следуя церковным предписаниям, и тем, кто желает сохранить стройность и при этом не отказывать себе в земных кулинарных радостях.
Как приготовить диетические сырники
Хорошо, если на кухне есть удобная пластиковая или силиконовая посуда, в которой даже интенсивное смешивание не будет выглядеть как набат. В ней нужно смешать все приготовленные ингредиенты. Для большей однородности сначала в творог подмешивается сахар, затем мука, и последним вбивается яйцо.
Совет: муку всыпать нужно постепенно, а не бухать отмерянное количество единым махом.
Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, их можно смачивать прохладной водой. Для большего удобства тесто набирается столовой ложкой, после чего мокрыми руками формируются сырники желаемого размера. На разогретое масло в сковороде выкладываются диетические сырники и в обязательном порядке накрываются крышкой.
Обжарив сырники с двух сторон до состояния готовности, они выкладываются на поднос или доску, застеленную пергаментом или бумажными полотенцами. Это поможет устранить лишний жир с их поверхности.
Подавать сырники можно с любым легким соусом, включая томатный сок или овощную поджарку, выполненную на оливковом масле.
Варианты приготовления: творог может быть разным, поэтому в случае его чрезвычайной влажности, он выкладывается на дуршлаг, где лишняя жидкость стекает, или же отжимается в полотняном мешочке.
В случае, когда диетические сырники предназначаются в качестве угощения для большой компании, например, на природе, то сахар кладется по вкусу, а на каждые 2 пачки творога всего 1 яйцо. Можно провести эксперимент с перепелиными яйцами из расчета 1 куриное = 4-5 перепелиным.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в диетических сырниках?
Всё тесто из рецепта по составу содержит около 1149 ккал, это примерно 168 ккал на 100 г. Белков 101,3 г, жиров 32,4 г, углеводов 110,9 г. Цифры посчитаны по сырым ингредиентам, без масла для жарки.
Почему диетические сырники растекаются на сковороде?
Чаще всего творог слишком влажный. Его выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка, или отжимают в полотняном мешочке. Муку добавляют постепенно, а не всю сразу.
Как сформовать сырники, чтобы тесто не прилипало к рукам?
Руки смачивают прохладной водой. Тесто набирают столовой ложкой и формуют сырники мокрыми руками нужного размера, тогда масса не липнет к ладоням.
Как пожарить диетические сырники, чтобы они были менее жирными?
Сырники выкладывают на разогретое масло и обязательно накрывают крышкой. Обжаренные с двух сторон, их кладут на пергамент или бумажные полотенца: лишнее масло уходит.
Чем заменить куриное яйцо в сырниках?
Можно взять перепелиные: одно куриное заменяют 4-5 перепелиными. Для большой компании на 2 пачки творога хватает одного яйца.
С чем подавать диетические сырники?
Подойдёт любой лёгкий соус, например томатный сок или овощная поджарка, приготовленная на оливковом масле. Сладкие добавки лучше ограничить, если сырники входят в диетическое меню.
