Лечо
849 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Зеленый и красный перец тщательно вымыть, вырезать плодоножки, вычистить зерна и перепонки, промыть, нарезать на квадратики размером примерно 2X2 см. Зрелые томаты вымыть, нарезать, пропустить через мясорубку, протереть, уварить до уменьшения в объеме примерно в 3 раза, добавить соль из расчета 1 столовая ложка на 1 л уваренного томатного пюре. Затем к пюре нужно добавить сладкий нарезанный перец, сахар, соль и все кипятить 10 мин, после чего горячую массу разложить в подготовленные банки так, чтобы перец был полностью покрыт томатом, накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 25 мин, литровые — 30 мин.
Вопросы и ответы
Как приготовить лечо из перца и томатного пюре на зиму?
На 1 л томатного пюре берут 1 кг нарезанного сладкого перца, 50 г сахара и 1 столовую ложку соли. Томаты пропускают через мясорубку, протирают и уваривают примерно в 3 раза. Затем добавляют нарезанный перец, сахар и соль и кипятят 10 минут. Горячую массу раскладывают по банкам и стерилизуют.
Сколько стерилизовать лечо в банках?
Пол-литровые банки стерилизуют в кипящей воде 25 минут, литровые 30 минут. Горячую массу раскладывают так, чтобы перец был полностью покрыт томатом, и накрывают крышками. После стерилизации банки закатывают.
Сколько варить лечо после добавления перца?
После добавления сладкого перца, сахара и соли массу кипятят 10 минут. Перец нужно нарезать квадратиками примерно 2 на 2 см. Томатное пюре к этому моменту должно быть уварено примерно в 3 раза.
Какой перец лучше брать для лечо?
Для лечо подходят зелёный и красный сладкий перец. Плоды нужно вымыть, вырезать плодоножки, вычистить зёрна и перепонки и снова промыть. Мясистый перец сохраняет форму лучше.
Можно ли сделать лечо без стерилизации?
В этом рецепте стерилизация обязательна, она обеспечивает сохранность. Без неё хранить банки при комнатной температуре нельзя. Если стерилизовать не хотите, делайте небольшую порцию и храните лечо в холодильнике.
Как получить томатное пюре для лечо?
Зрелые томаты моют, нарезают и пропускают через мясорубку, затем протирают. Пюре уваривают примерно в 3 раза. Соль добавляют из расчёта 1 столовая ложка на 1 л уваренного пюре.
