Салат цезарь с курицей
- 7 ингредиентов
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 50 г Салат | порвать руками | перемешать | посыпать тёртым сыром | выложить сверху | украсить и подавать |
|---|---|---|---|---|---|
| 30 г Соус «Цезарь» | |||||
| 10 г Сыр Пармезан | |||||
| 70 г Куриное филе | нарезать и обжарить | ||||
| 50 г Яйцо куриное 1 шт. | отварить и нарезать на 4 части | ||||
| 20 г Сухарики из белого хлеба гренки | |||||
| Томат черри для декора | |||||
Какой ресторан сегодня не предлагает своим клиентам салат цезарь с курицей? Пожалуй, такого сегодня не найдется. Однако этот салат так полюбился обывателю, что его рецепты стали как грибы появляться в интернет-пространстве. Большая часть из них довольно долго готовится, а можно ли сделать что-то на быструю руку?
Рецепт салата цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей, рецепт которого сегодня не знает редкий городской житель, может быть одновременно и сытным и легким, чем похвастается не каждое блюдо.
Мало кто знает, что весь секрет «Цезаря» кроется в соусе, который лучше готовить своими силами. Именно он способен произвести незабываемое впечатление. В рецепте соуса нет ничего сложного, однако с ним нужно повозиться, а в сам салат его идет не так много.
Соус для салата Цезарь
Для того чтобы приготовить соус нужно в майонез (90 г) добавить свежевыжатый лимонный сок (1 ст.л.), острую пасту Ким-чи, очищенный чеснок, натертый на терке а также острый перец чили и 1 грамм молотой паприки. Все ингредиенты нужно качественно перемешать с помощью венчика, а после добавить:
- кунжутное масло – 2-3 капли;
- тертый пармезан – 25 г;
- сахар – 0,5 ч.л.;
- анчоусы – 10 г.
Массу взбить блендером. В итоге получается 100 грамма вкуснейшего соуса, которым заправляют салат цезарь с курицей, рецепт которого так отличается в разных заведениях.
Ингредиенты для салата
Как приготовить салат цезарь с курицей
Примем к сведению, что соус для салата готовится отдельно и он уже выполнен. Для того чтобы приготовить гренки, понадобится хлеб. Можно использовать «Бородинский», но в этом случае он хорошо очищается от корочки и нарезается на кубики размера 1*1 см. На сковороде без масла все кубики сначала подсушиваются, а затем обжариваются на добавленном подсолнечном масле. К хлебушку добавляется натертый чеснок.
На очереди обжаривания курица, которую нужно очистить от пленочек, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Предварительно курочку солят, перчат и натирают тертым чесноком. Спустя 10-15 минут она готова к поджариванию.
Куриное яйцо отварить и порезать на 4-ре равные части. Салат моется и рвется руками на небольшие кусочки. К нему добавляется соус и тщательно перемешивается. Вся курочка нарезается тонкой соломкой.
Для того чтобы красиво подать салат цезарь с курицей, необходимо на дно тарелки выложить салатные листья, перемешанные с соусом, а после посыпать их тертым пармезаном.
Сверху выкладываются кусочки курочки, нарезанное яйцо и гренки. Центр салата должен увенчать помидор черри.
Варианты приготовления: для того чтобы приготовить салат цезарь с курицей можно использовать любое мясо курицы, например, чистое филе, бедрышки или же окорочка.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в салате цезарь с курицей?
Салат выходит лёгким по весу, но не диетическим: основную часть калорий дают соус на майонезной основе, гренки и пармезан. Курица и яйцо добавляют белок. Точная цифра зависит от количества соуса, на порцию его идёт около 30 г.
Как приготовить соус для цезаря с курицей?
В 90 г майонеза добавляют столовую ложку лимонного сока, пасту кимчи, тёртый чеснок, перец чили и 1 г паприки. Затем вмешивают 2-3 капли кунжутного масла, 25 г пармезана, полчайной ложки сахара и 10 г анчоусов и взбивают блендером. Выходит около 100 г соуса.
Какую часть курицы взять для цезаря?
Подойдёт любое куриное мясо: чистое филе, бёдрышки или окорочка. Филе очищают от плёнок, моют и режут небольшими кусочками. За 10-15 минут до жарки его солят, перчат и натирают чесноком.
Как сделать гренки для цезаря в домашних условиях?
Хлеб, например бородинский, освобождают от корки и режут кубиками 1 на 1 см. Сначала подсушивают на сковороде без масла, затем обжаривают на подсолнечном масле. В конце добавляют тёртый чеснок.
Как красиво подать салат цезарь с курицей?
На дно тарелки выкладывают салатные листья с соусом и посыпают тёртым пармезаном. Сверху раскладывают курицу, четвертинки варёного яйца и гренки. По центру кладут помидор черри.
Можно ли готовить цезарь с курицей быстро?
Да, если заготовить соус заранее. Остальное делается быстро: курица жарится, гренки подсушиваются, листья рвутся руками. Салат собирают перед подачей, тогда листья остаются хрустящими.
