Гречневая каша на молоке в мультиварке
1 196 ккал на весь рецепт, 6 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Перебрать и промыть гречку
| 150 г Гречневая крупа (продел) 3/4 стакана ядрицы | залить водой, готовить в режиме «Гречка» 15 минут | влить молоко, добавить сахар и соль | готовить в режиме «Молочная каша» 30 минут | заправить маслом, оставить на подогреве 10 минут |
|---|---|---|---|---|
| Вода — 300 мл | ||||
| 700 г Молоко 3.2% 700 мл | ||||
| 25 г Сахар 1 ст. л. | ||||
| Соль — 1 щепотка | ||||
| 30 г Масло сливочное 2 ст. л. | ||||
Гречневая каша на молоке знакома многим по детскому саду: мягкие разваренные зёрна в сладком молоке с растаявшим маслом. В отличие от рассыпчатой гречки на гарнир, здесь крупа должна хорошо развариться, а молока остаётся столько, что кашу едят ложкой почти как суп.
В мультиварке такую кашу удобно готовить на завтрак: прибор держит ровный нагрев, молоко не пригорает, а когда программа закончится, каша останется тёплой до прихода всей семьи к столу.
Как приготовить
- Переберите 150 г гречки и промойте её в сите холодной водой.
- Выложите крупу в чашу, залейте 300 мл воды и включите режим «Гречка» или «Крупа» на 15 минут. Зёрна набухнут и раскроются, вода почти вся впитается.
- Влейте 700 мл молока, добавьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли, перемешайте.
- Переключите программу на «Молочную кашу» и готовьте 30 минут под закрытой крышкой.
- Положите 30 г сливочного масла, перемешайте и оставьте кашу на подогреве ещё на 10 минут.
- Разлейте по тарелкам. Если любите жидкую кашу, добавьте в каждую порцию немного горячего молока.
Почему сначала вода
Гречка в молоке разваривается медленнее, чем в воде, и при этом молоко успевает сильно выпариться и подрумяниться на дне. Короткая варка на воде решает обе задачи: крупа становится мягкой, а молочная часть программы уходит только на то, чтобы каша пропиталась молоком. Есть и второй вариант, которым пользуются многие: сварить обычную рассыпчатую гречку и залить её горячим молоком прямо в тарелке.
Секреты
Для молочной каши подходит как ядрица, так и продел, т. е. колотая гречка. С проделом каша получается более однородной и густой, её охотнее едят маленькие дети. Сахар можно заменить мёдом, но кладут его уже в тарелку, иначе аромат пропадёт.
Чтобы молоко не поднялось и не ушло через клапан, заполняйте чашу не больше чем наполовину. Если модель склонна к «побегу», смажьте сливочным маслом стенки чаши на уровне молока.
Как хранить
Молочную гречку лучше есть сразу. В холодильнике она хранится сутки, но заметно густеет: при разогреве разбавьте её молоком и прогрейте на «Подогреве» 10–15 минут.
Фото: Petar Milošević, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в молочной гречневой каше?
Вся каша по рецепту содержит около 1196 ккал: 34,7 г белков, 50,6 г жиров и 156,9 г углеводов. На 100 г по весу ингредиентов (около 905 г) приходится примерно 132 ккал.
Сколько варить гречневую кашу на молоке в мультиварке?
Сначала гречку варят на воде 15 минут в режиме «Гречка» или «Крупа», потом добавляют молоко и готовят 30 минут в режиме «Молочная каша». В конце кашу заправляют маслом и оставляют на подогреве 10 минут.
Почему гречку сначала варят на воде?
В молоке гречка разваривается медленнее, чем в воде, а молоко успевает выпариться и подрумяниться на дне. Короткая варка на воде делает крупу мягкой, а молочная часть программы нужна только для того, чтобы каша пропиталась молоком.
Как сделать, чтобы молоко не убежало из мультиварки?
Заполняйте чашу не больше чем наполовину. Если модель склонна к «побегу», смажьте сливочным маслом стенки чаши на уровне молока.
Какая гречка лучше для молочной каши: ядрица или продел?
Подходят оба варианта. С проделом, то есть колотой гречкой, каша получается более однородной и густой, её охотнее едят маленькие дети.
Сколько хранится молочная гречневая каша?
В холодильнике она хранится сутки, но заметно густеет. При разогреве разбавьте её молоком и прогрейте на «Подогреве» 10-15 минут. Лучше есть кашу сразу.
Можно ли заменить сахар в молочной гречке?
Можно мёдом, но кладут его уже в тарелку, иначе аромат пропадёт. Детям до года мёд давать нельзя. Если любите жидкую кашу, добавьте в порцию немного горячего молока.
