Запеканка с макаронами
1 808 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 13 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
- Смазать форму маслом
| 250 г Макароны высшего сорта | отварить | смешать и выложить в форму | залить соусом | запекать 20 минут при 200 °C | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 400 г Замороженные овощи | отварить 3 минуты | |||||
| 40 г Масло сливочное | растопить | обжарить муку | влить молоко и варить 5 минут | приправить соус | ||
| 40 г Мука пшеничная высшего сорта | ||||||
| 500 г Молоко | ||||||
| Соль по вкусу | ||||||
| 5 г Тмин ½ ч.л. | измельчить в ступке | |||||
| 50 г Сыр Пармезан (или любой твердый сыр) | натереть на тёрке | |||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | ||||||
Запеканка с макаронами невероятно проста в приготовлении. Это ее большой плюс, что позволяет подавать ее на завтрак, обед и ужин. В силу разнообразия макарон это блюдо может быть каждый раз совершенно иным, несмотря на одну и ту же рецептуру, а соус сделает запеканку нежной и очень приятной на вкус.
Рецепт запеканки с макаронами
В поисках вкусного и сытного завтрака многие переворачивают целые кулинарные энциклопедии, с трудом веря в то, что получится что-то толковое и именно так, как на картинке. Макаронная запеканка одна из самых простых, которую можно приготовить не только дома, но и в гостях или же в общежитии, что особо актуально для студентов, людей в рабочих командировках и т.д.
Да, подобное блюдо вряд ли подойдет тем, кто следит за фигурой, но его сытность и быстрота в приготовлении могут стать именно той палочкой-выручалочкой, к которой иногда просто необходимо прибегать.
Как приготовить запеканку с макаронами
Первым делом измельчается тмин (в ступке, кофемолке). На крупной терке натирается сыр. Отвариваются макароны, что лучше делать в подсоленной воде, откидываются на дуршлаг, но вода при этом сливается в отдельную посуду.
Нюанс: макароны поливаются оливковым маслом и перемешиваются, тогда они не слипаются.
Вода, в которой варились макароны, ставится на огонь, доводится до кипения и в нее бросаются замороженная овощная смесь. Варить нужно не более 3-ех минут. После вода устраняется через откидывание овощей на дуршлаг.
Сливочное масло топится на сковороде. После чего мука обжаривается до золотистого цвета. При этом надо следить, чтобы не образовались комочки. Сюда же вводится постепенно молоко и соус полностью варится около 5-ти минут. Как только он загустеет, к нему добавляется соль, натертый сыр, тмин и перец.
Нюанс: если соус получился комочками, то его можно предварительно перетереть через сито.
Форма для выпекания традиционно смазывается, а макароны выкладываются в нее после того, как перемешаны с овощной смесью. Запеканка с макаронами выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов, на протяжении 20-ти минут. Вынимать блюдо можно как только образовалась румяная корочка сверху.
Варианты подачи: макаронная запеканка будет прекрасным дополнением не только к мясным блюдам, но и банальным мясным изделиям, таким как сосиски, сардельки, ветчина колбаса т даже сало.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в запеканке с макаронами?
На всё блюдо по рецепту (около 1285 г сырых ингредиентов) выходит примерно 1810 ккал, или около 141 ккал на 100 г. Белков в нём 63,7 г, жиров 70,4 г, углеводов 227,2 г. Калорийность куска зависит от его веса, так что считайте от граммов на тарелке.
Сколько запекать запеканку с макаронами в духовке?
Двадцать минут при 200 °C. Достаёте, как только сверху появится румяная корочка. Макароны и овощи к этому времени уже подготовлены, поэтому в духовке запеканка в основном схватывается вместе с соусом.
Как сделать, чтобы макароны не слипались?
Варите их в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и сразу полейте оливковым маслом, затем перемешайте. Воду из-под макарон не выливайте: в ней потом за 3 минуты проваривается замороженная овощная смесь.
Что делать, если соус для запеканки получился с комочками?
Перетрите его через сито. Чтобы комочков не было с самого начала, обжаривайте муку на сливочном масле до золотистого цвета, следите за ней и вливайте молоко постепенно. Соус варится около 5 минут, пока не загустеет.
Чем заменить пармезан в запеканке с макаронами?
Подойдёт любой твёрдый сыр. Его натирают на крупной тёрке и добавляют в готовый соус вместе с тмином, солью и перцем. Тмин лучше предварительно измельчить в ступке или кофемолке.
С чем подавать макаронную запеканку?
Она хорошо дополняет мясные блюда, а также сосиски, сардельки, ветчину, колбасу и даже сало. Сама по себе запеканка сытная, поэтому её нередко подают и как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин.
Подойдёт ли запеканка с макаронами для диеты?
Для похудения это блюдо не лучший выбор: в нём макароны, сливочное масло, молоко и сыр, около 141 ккал на 100 г. Зато оно сытное и быстро готовится, так что как редкое исключение в меню вполне уместно.
