Соте из овощей с морепродуктами
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
| Ингредиенты, вес в граммах |
Белки, грамм |
Жиры, грамм |
Углеводы, грамм |
Калории, ккал | |
| Баклажан 1 шт. | 150 | 1.80 | 0.15 | 6.75 | 36.00 |
| Кабачок | 200 | 1.20 | 0.60 | 9.20 | 48.00 |
| Перец красный сладкий | 150 | 1.95 | 7.95 | 40.50 | |
| Томат (помидор) | 150 | 0.90 | 0.30 | 6.30 | 30.00 |
| Лук репчатый | 100 | 1.40 | 10.40 | 41.00 | |
| Морковь | 150 | 1.95 | 0.15 | 10.35 | 48.00 |
| Сельдерей 3 шт. | |||||
| Лук порей ½ шт. | 100 | 2.00 | 8.20 | 33.00 | |
| Морской гребешок | 300 | 51.00 | 6.00 | 9.00 | 276.00 |
| Креветки очищенные замороженные | 400 | 56.00 | 4.00 | 240.00 | |
| Масло растительное рафинированное 3-4 ст. л. | |||||
| Вино белое десертное 16% | 100 | 0.50 | 16.00 | 153.00 | |
| Соль, черный перец | |||||
| Итого в рецепте | 118.70 | 11.20 | 84.15 | 945.50 | |
Соте из овощей с морепродуктами может кому-то показаться необычным, но ведь кулинарное искусство для того и существует, чтобы удивлять себя и других вкусными и полезными блюдами.
Для того чтобы приготовить соте сперва нужно разморозить морепродукты, в частности морские гребешки и креветки. Если они не сильно замороженные, то это можно сделать при комнатной температуре, если же свежие, то желательно отварить до состояния готовности.
баклажан моется, но не чистится, режется, солится и помещается в миску, после чего закрывается пищевой пленкой, иначе потемнеет. Очищенный лук режется тонкими полукольцами, а морковь - брусочками. Кабачки нужно очистить от кожуры и порезать полукружочками, но крупно. Сладкий перец очищается от семечек и режется крупно вместе с сельдереем.
В первую очередь в сотейнике обжаривается нарезанная морковь на хорошо разогретом масле. Сюда же добавляется лук, и смесь держится на огне до прозрачности лука. Как только удалось достичь этого, в сковородку всыпаются баклажаны, кабачки, сельдерей и сладкий перец. Соль и перец добавляется по вкусу.
Когда овощи потушились 10-15 минут и стали мягкими, то к ним можно добавить морские гребешки, креветки, нарезанные помидоры и сдобрить это всем приготовленным вином. Закрыть крышкой сковороду или сотейник и подержать на огне около 5-ти минут.
Во время подачи каждую порционную тарелку можно присыпать свежей нарезанной зеленью.
Совет: пред тем как кидать баклажаны к овощной обжарке, их следует отжать от лишней жидкости, чтобы соте не приобрело горький привкус.