Плов с говядиной в мультиварке
3 528 ккал на весь рецепт, 12 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 100 г Масло подсолнечное | разогреть масло | выложить слоем на дно | выложить мясо рис и горошек | залить кипятком | тушить 1 час при 100–110 °C | добавить дольки томата и настоять |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 г Лук репчатый | мелко нашинковать | |||||
| 100 г Морковь | ||||||
| 100 г Перец красный сладкий | ||||||
| 500 г Говядина | ||||||
| 400 г Рис длиннозерный | промыть рис | |||||
| 100 г Горошек зелёный | ||||||
| Соль по вкусу | ||||||
| специи, пряности по вкусу | ||||||
| Вода кипяток | ||||||
| 200 г Томат (помидор) | ||||||
| 15 г Чеснок 3 зубчика | ||||||
Мультиварка в последнее время, стала незаменимым помощником на кухне. Этот бытовой прибор, помогает приготовить говядину вкусно и быстро, сохранить все витамины и полезные элементы. Блюда получаются нежирные и очень вкусные. Как приготовить плов из говядины в мультиварке вам расскажет любая домохозяйка. Рецепт настолько прост, что его приготовит даже ребёнок.
Как приготовить плов с говядиной в мультиварке
От традиционного приготовления этот рецепт отличается тем, что не нужно отдельно тушить овощи и мясо.
1. Разогрейте масло в мультиварке.
2. Мелко нашинкуйте лук, морковку, перец и распределите по дну.
3. Сверху равномерно заложите порезанное мясо и, предварительно помытый, рис.
4. Положите внутрь риса чеснок и горошек.
5. Залейте 4 стаканами кипятка.
6. Включите функцию тушения и отрегулируйте температуру. Она должна быть 100-110 градусов.
7. Оставьте на час.
В некоторых мультиварках прозрачные крышки, что позволяет следить за приготовлением. По окончанию, порежьте дольками 2 помидора и положите их в плов. Дайте настояться несколько часов. В приготовлении плова обычные помидоры можно заменить помидорчиками черри, а горошек заменить консервированной кукурузой.
Советы по приготовлению плова
1. Чтобы рис был рассыпчатый, не жалейте масла. Оно не даёт готовому рису слипаться.
2. Не насыпайте рис толстым слоем, а распределяйте его слоем в 1-2 см по дну кастрюли. Тогда он хорошо проварится и не будет сырых крупинок.
3. Заливайте воды, строго по рецептуре. Если воды будет меньше – плов будет сырой, если будет много воды – получится рисовая каша, вся крупа слипнется и когда остынет, образуется комок.
4. Чтобы рис хорошо пропарился и был рассыпчатый, опытные хозяйки, замачивают его в фильтрованной подсоленной воде, на несколько часов.
5. Для плова выбирайте длиннозерный пропаренный рис, он никогда не подведёт.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в плове с говядиной в мультиварке?
Весь рецепт даёт около 3528 ккал, это примерно 218 ккал на 100 г по весу сырых ингредиентов (около 1615 г). Белков в нём 134,1 г, жиров 165,5 г, углеводов 361,3 г. Основной вклад в жир вносят 100 г подсолнечного масла.
Сколько времени тушить плов в мультиварке?
Час в режиме тушения при температуре 100-110 градусов. Затем в плов кладут дольки помидоров и дают ему настояться несколько часов. Если у мультиварки прозрачная крышка, за готовностью удобно следить, не открывая её.
Как сделать рис в плове рассыпчатым?
Не жалейте масла: оно не даёт рису слипаться. Распределяйте крупу слоем в 1-2 см, а воду отмеряйте строго по рецепту. Хозяйки советуют ещё замачивать промытый рис на несколько часов в подсоленной фильтрованной воде. Лучше брать длиннозерный пропаренный рис.
Почему плов в мультиварке получился кашей или остался сырым?
Причина почти всегда в воде. Если её мало, рис остаётся сырым, если много, крупа слипается в кашу и после остывания превращается в комок. В этом рецепте на 400 г риса идёт 4 стакана кипятка. Слишком толстый слой риса тоже мешает проварке.
Чем заменить помидоры и зелёный горошек в плове?
Обычные помидоры можно заменить черри. Вместо зелёного горошка подойдёт консервированная кукуруза. Оба варианта сохраняют вкус блюда, меняются только цвет и лёгкая сладость.
Нужно ли обжаривать мясо и овощи перед закладкой в мультиварку?
Нет, отдельно тушить овощи и мясо не требуется. Сначала в мультиварке разогревают масло, на дно выкладывают нашинкованный лук, морковь и перец, затем мясо и промытый рис. Всё доходит до готовности за один час тушения.
Сколько настаивать плов после готовки?
Несколько часов, как советует рецепт. За это время помидоры отдают сок, а рис пропитывается ароматом. Если ждать некогда, дайте плову хотя бы немного постоять под закрытой крышкой. Не оставляйте готовый плов при комнатной температуре дольше пары часов: после этого уберите его в холодильник.
