Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 150 г Лёд в кубиках стакан кубиков | наполнить высокий стакан льдом и влить саке | добавить черносмородиновый сок | долить содовой и перемешать | украсить ягодами |
|---|---|---|---|---|
| 50 г Саке 50 мл | ||||
| 60 г Черносмородиновый сок 60 мл | ||||
| 100 г Содовая или газированная вода, 100 мл | ||||
| 15 г Смородина чёрная 5–6 ягод для украшения | ||||
В Японии популярен лёгкий хайбол на основе чёрной смородины: сок, содовая и немного крепкой основы. Версия на саке получается мягче водочной или джиновой: рисовое саке добавляет лёгкую сладость, а смородина красиво окрашивает напиток в розово-рубиновый цвет.
Крепость у коктейля около 5 градусов. Пьётся он неторопливо, поэтому подходит и для компании, и для спокойного вечера.
Как приготовить
- Охладите стакан и доверху наполните его кубиками льда.
- Влейте 50 мл саке.
- Добавьте 60 мл черносмородинового сока, лучше свежего или без добавок.
- Долейте 100 мл содовой по стенке стакана, чтобы газ сохранился.
- Перемешайте один раз ложкой снизу вверх.
- Положите сверху несколько свежих ягод чёрной смородины и подавайте.
Секреты и ошибки
Сок должен быть кисловатым и ароматным. Если нужен более яркий цвет, увеличьте долю сока до 80 мл, но тогда уберите немного содовой. Не используйте тёплую содовую: лёд быстро растает, и вкус станет водянистым.
Варианты
Свежую смородину можно слегка размять в стакане перед заливкой, тогда аромат будет сильнее. Замените чёрную смородину красной, получится более кислый напиток. Подавайте с лёгкими закусками: жареным тофу, сыром или овощными роллами.
Как подавать
Стакан лучше брать высокий и узкий: так газ держится дольше. Для подачи подойдут бумажные или стеклянные трубочки, а на край стакана можно положить кружок лимона. Коктейль хорошо идёт к жареной курице, рыбе на гриле, роллам и лёгким салатам.
Как хранить
Готовый напиток не хранят. Сок и саке можно заранее остудить и смешать в бутылке, а содовую и лёд добавить уже в стакане. Открытый сок держат в холодильнике несколько дней, а открытую бутылку саке тоже убирают в холод и допивают быстро.
Какой сок выбрать
Лучше всего подходит сок с высокой долей ягод: он кисловат и ароматен. Нектар с большим количеством сахара делает коктейль сладким и вязким, тогда сок лучше разбавить, а лимон добавить. Из свежей смородины сок можно отжать через сито, ягод понадобится около 150 г.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в коктейле с саке и чёрной смородиной?
Одна порция даёт около 97 ккал. В неё входят 50 мл саке, 60 мл черносмородинового сока и 100 мл содовой со льдом. Калории дают в основном саке и сок, содовая их не добавляет.
Какая крепость у коктейля с саке и содовой?
Заметно слабее самого саке, примерно 3–4 градуса. Это лёгкий хайбол: сок, содовая и лёд разбавляют саке, поэтому пьётся он неторопливо. Версия мягче водочной или джиновой, потому что рисовое саке добавляет лёгкую сладость.
Какой сок взять для коктейля с саке и смородиной?
Лучше всего подходит сок с высокой долей ягод, кисловатый и ароматный. Нектар с большим количеством сахара делает коктейль сладким и вязким, тогда сок разбавьте и добавьте лимон. Если делаете сок сами, понадобится около 150 г свежей смородины.
Чем заменить чёрную смородину в коктейле с саке?
Красная смородина даёт более кислый напиток. Свежие ягоды можно слегка размять в стакане перед заливкой, тогда аромат сильнее.
Как сделать цвет коктейля с саке ярче?
Увеличьте долю сока до 80 мл, но немного уменьшите содовую. Не берите тёплую содовую: лёд быстро растает, и вкус станет водянистым. Содовую лейте по стенке стакана, чтобы газ сохранился.
Можно ли приготовить коктейль с саке заранее?
Готовый напиток не хранят. Сок и саке можно остудить и смешать в бутылке заранее, а содовую и лёд добавлять уже в стакане. Открытый сок держат в холодильнике несколько дней.
.jpg){kind=link}