Грейпфрутовый радлер: пиво с грейпфрутовым соком и лимонадом
164 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 4 шага приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить пиво, сок, лимонад и бокал до 4–6 °C
| 80 г Грейпфрутовый сок 80 мл грейпфрутового сока | смешать грейпфрутовый сок с лимонадом на дне бокала | долить пиво тонкой струёй по стенке наклонённого бокала | положить кружок грейпфрута на край |
|---|---|---|---|
| 120 г Лимонад 120 мл лимонада | |||
| 250 г Пиво светлое 250 мл светлого пива | |||
| 20 г Грейпфрут 1 тонкий кружок для подачи | |||
Радлер по-немецки значит «велосипедист». Так называют смесь светлого пива и лимонада, которую берут, когда хочется не пива, а лёгкого освежающего напитка. Грейпфрутовый радлер добавляет в неё горьковато-кислый цитрус: грейпфрутовая горчинка перекликается с хмелем, а сладость лимонада её смягчает.
Градус у такого напитка ниже, чем у пива, но он остаётся алкогольным. Сладкий и свежий вкус может обмануть, поэтому порции лучше считать.
Как приготовить
- Охладите пиво, грейпфрутовый сок, лимонад и высокий бокал до 4–6 °C. Тёплые компоненты сильно пенятся.
- Налейте на дно бокала 80 мл грейпфрутового сока и 120 мл лимонада. Лейте медленно, чтобы не поднялась пена.
- Наклоните бокал на 45 градусов и тонкой струёй по стенке долейте 250 мл светлого пива.
- Медленно поставьте бокал вертикально и подождите минуту, пока осядет пена.
- Положите на край бокала тонкий кружок грейпфрута и подавайте сразу. Размешивать не нужно: газ сам смешает напиток.
Какое пиво и какой сок взять
Берите лёгкий светлый лагер или пилснер без сильной горечи, либо светлое пшеничное пиво. С сильно хмелевым пивом грейпфрут даёт слишком горький вкус. Сок берите свежевыжатый или охлаждённый магазинный, без сахара. Если сок очень кислый, увеличьте долю лимонада.
Пропорции
Базовая порция: 250 мл пива и 200 мл цитрусовой смеси из сока и лимонада. Чтобы пивной вкус был ярче, берут на те же 250 мл пива только 100 мл смеси. Радлер не хранят: через полчаса он выдыхается
Меры предосторожности
Напиток предназначен только для взрослых, 18+. После него нельзя садиться за руль. Он не подходит беременным, кормящим и людям, которым алкоголь противопоказан. Грейпфрутовый сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому тем, кто принимает лекарства, лучше заменить его другим цитрусом и заранее уточнить у врача.
Фото: Wheeler Cowperthwaite, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в грейпфрутовом радлере?
В порции из 250 мл пива, 80 мл грейпфрутового сока, 120 мл лимонада и кружка грейпфрута по расчёту около 164 ккал: белков 0,9 г, жиров 0,2 г, углеводов 21,9 г. Спирт пива добавляет калории сверх этой цифры.
Чем грейпфрутовый радлер отличается от шенди?
Основа та же: светлое пиво и лимонад. Но в грейпфрутовом радлере к лимонаду добавляют грейпфрутовый сок, и вкус становится горьковато-кислым. В шенди с лимонным лимонадом он слаще и мягче. Названия «радлер» и «шенди» часто используют как синонимы.
Какое пиво подходит для грейпфрутового радлера?
Лёгкий светлый лагер или пилснер без сильной горечи, а также светлое пшеничное пиво. С сильно хмелевым пивом грейпфрут даёт слишком горький вкус. Пиво охлаждайте до 4–6 °C и наливайте тонкой струёй по стенке бокала.
Можно ли заменить грейпфрутовый сок другим цитрусом?
Можно. Подойдут апельсиновый сок или сок лимона с большей долей лимонада: вкус будет мягче и менее горьким. Грейпфрутовый сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому тем, кто принимает лекарства, лучше заменить его другим цитрусом.
Как приготовить радлер с ярким вкусом пива?
Возьмите на 250 мл пива только 100 мл смеси из грейпфрутового сока и лимонада. Сок оставьте в меньшей доле, чтобы не перебить хмель. Охладите все компоненты и наливайте тонкой струёй по стенке. Размешивать смесь ложкой не нужно.
Можно ли приготовить радлер заранее?
Лучше не стоит. Газ уходит примерно за полчаса, пена оседает, напиток теряет свежесть. Заранее охладите пиво, сок, лимонад и бокалы. Смешивайте компоненты прямо перед подачей, каждую порцию отдельно.
Можно ли пить радлер за рулём и при беременности?
Нет. Это алкогольный напиток для взрослых 18+, после него нельзя садиться за руль. Он не подходит беременным, кормящим и людям, которым алкоголь противопоказан. Сладкий и свежий вкус маскирует крепость, поэтому считайте порции.
.jpg){kind=link}