Клара: испанское пиво с лимонной газировкой

В Испании заказ «una clara» означает полбокала пива, разбавленного лимонной газировкой или просто лимонным лимонадом. Название буквально переводится как «светлая», а напиток действительно получается светлее, легче и слабее обычного лагера. Его пьют днём, в жару, на террасах. К нему приносят орешки, оливки или что-нибудь жареное.

Клара похожа на шенди, но подача проще. Никаких специй и сиропов, только хорошо охлаждённые пиво и лимонад, и лишь по вкусу кубик льда. Пропорция в баре обычно колеблется от 2 к 1 до 1 к 1 в зависимости от того, насколько сладкой должна быть смесь.

Как приготовить

1. Заранее поставьте пиво, лимонад и бокал в холодильник на пару часов, а лучше бокал на 15 минут в морозилку.
2. Если любите совсем холодный напиток, положите на дно бокала 3 кубика льда.
3. Наклоните бокал и налейте 250 мл светлого пива по стенке, чтобы пена поднялась не выше двух пальцев.
4. Так же тонкой струёй долейте 150 мл лимонной газировки.
5. Положите на край бокала дольку лимона и подавайте сразу, не перемешивая.

Секреты

Для основы подойдёт светлый лагер или пилснер. Нефильтрованное и очень горькое пиво с лимонадом даёт неприятный привкус. Газировку выбирайте с натуральным лимонным соком и небольшим количеством сахара: сладкий напиток с ароматизатором перебьёт вкус пива. Если лимонада нет под рукой, можно смешать газированную воду, сок половины лимона и чайную ложку сахара.

Смесь не хранят. Через пять минут газ и пена уходят.

Варианты

Если хочется кислее, добавьте несколько капель свежего лимонного сока. Летом попробуйте лайм и листик мяты, слегка смяв его пальцами. А если за руль, налейте то же самое на безалкогольном пиве: вкус почти не изменится.

Как подавать

Клару хорошо сочетать с чипсами, солёным миндалём, жареными кальмарами, сыром и холодной курицей. Алкоголь противопоказан беременным, при болезнях печени и желудка, за рулём его не употребляют.

Фото: Tamorlan, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.