Сэндвич с варёным яйцом и свежими овощами
- 6 ингредиентов
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 70 г Хлеб Чиабатта половина небольшой чиабатты | разрезать вдоль и слегка подсушить в тостере | выложить на хлеб, посолить и поперчить | подать с овощами рядом | |
|---|---|---|---|---|
| 110 г Яйцо куриное 2 шт. | сварить вкрутую 9 минут и остудить | нарезать ломтиками | ||
| Соль и чёрный молотый перец — по вкусу | ||||
| 60 г Огурец 1 небольшой огурец | нарезать кружками | |||
| 60 г Томат черри 5–6 помидоров черри | разрезать пополам | |||
| 50 г Перец красный сладкий половина сладкого перца | нарезать полосками | |||
Сэндвич с одним варёным яйцом и тарелкой сырых овощей легко принять за заготовку наспех, но по набору продуктов он вполне сбалансирован. Хлеб даёт углеводы, яйцо белок, огурец, помидоры и сладкий перец клетчатку и свежесть. Овощи подают отдельно, а не кладут внутрь, и тогда хлеб остаётся хрустящим до последнего куска.
На порцию приходится около 390 ккал. Такого завтрака хватает до обеда, при этом в нём нет жарки и соусов.
Как приготовить
- Яйца опустите в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут. Сразу переложите в холодную воду на 3–5 минут: так желток не темнеет, а скорлупа снимается легче.
- Чиабатту разрежьте вдоль на две половины. Для одного сэндвича нужна одна половина, вторую оставьте на следующий раз.
- Слегка подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы появилась тонкая корочка.
- Огурец нарежьте кружками, помидоры черри разрежьте пополам, сладкий перец порежьте полосками шириной около 1 см.
- Очищенные яйца нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и выложите внахлёст на хлеб. Посолите и поперчите.
- Подайте сэндвич на тарелке, овощи разложите рядом и при желании добавьте веточку зелени.
Секреты и частые ошибки
Свежие овощи берите самые плотные и сухие. Водянистый огурец и перезрелые помидоры размягчат хлеб, если положить их на сэндвич. Поэтому овощи едят отдельно или кладут сверху прямо перед первым куском.
Яйца, которые варились дольше 10 минут, получаются сухими с зеленоватым ободком вокруг желтка. Он безвреден, но вкус портит. Ломтики выходят ровными, если смочить нож в воде.
Что можно поменять
Чиабатту заменит цельнозерновой хлеб или ржаной: он добавит клетчатки и даст немного меньше калорий. Для сочности намажьте хлеб тонким слоем творога или натурального йогурта. Приправы подойдут разные: зелень, горчица, молотая паприка.
Кому подойдёт
Блюдо удобно тем, кто завтракает на работе: яйца варят вечером, овощи нарезают утром. При аллергии на яйца и глютен подходить оно не будет. Если есть болезни печени или нарушен жировой обмен, количество яиц в рационе лучше обсудить с врачом.
Фото: HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
