Желе из сметаны
908 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Сметана 15% (маложирная) | смешать | разлить по формам и охладить до застывания | ||
|---|---|---|---|---|
| 100 г Сахар | сварить сироп и остудить | |||
| 10 г Желатин пищевой | замочить желатин | распустить до жидкого состояния | ||
| 130 г Вода | ||||
| Сахар ванильный чайная ложка | ||||
- Залить желатин холодной водой и оставить набухаться.
- Сварить сироп из сахара и 2 столовых ложек воды.
- Остудить сироп.
- Желатин разогреть до жидкого горячего состояния.
- Смешать сметану, сироп и желатин.
- Разлить смесь по формам и поставить в холодильник до застывания.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в желе из сметаны?
Весь рецепт из 540 г ингредиентов даёт около 908 ккал, то есть примерно 168 ккал на 100 г. Белков в нём 16,5 г, жиров 45 г, углеводов 108,8 г.
Как сделать желе из сметаны без комочков?
Сметану достаньте заранее, пусть она будет комнатной температуры. Расплавленный желатин немного остудите и вливайте в сметану тонкой струйкой, постоянно помешивая. Резкий перепад температуры сворачивает желатин в нити и комочки.
Сколько застывает желе из сметаны?
Обычно несколько часов в холодильнике. Желатина в рецепте немного, 10 г, поэтому желе получается нежным, и торопиться с извлечением из формы не стоит.
Какую сметану брать для желе?
Подойдёт маложирная, 15%, как в рецепте. Жирная сделает желе плотнее и калорийнее. Сметана должна быть свежей, без кислого привкуса.
С чем подавать желе из сметаны?
С ягодами, свежими фруктами, вареньем или шоколадной стружкой. Хранится желе в холодильнике 2-3 суток, лучше под плёнкой, чтобы не впитывало посторонние запахи.
Как вынуть желе из формы целым?
Опустите форму на несколько секунд в горячую воду, потом перевернутой поставьте на блюдо. Смазывать форму заранее не обязательно.
