Заметим, что пюре из щавеля хорошо сохраняется и при комнатной температуре, поскольку щавелевая кислота является надежным консервантом.
Из консервированного щавеля можно в любое время года приготовить суп на мясном бульоне или на воде. Подавать суп из щавеля, заправив сметаной, добавив яйцо, соль и зелень укропа и петрушки.
Вопросы и ответы
Как заготовить пюре из щавеля на зиму?
Листья перебирают, промывают в нескольких водах и нарезают. Затем их порциями опускают в кастрюлю с кипящей водой, пока не получится масса пюреобразной консистенции. Горячее пюре разливают в стерильные сухие пол-литровые банки, закрывают стерильными крышками и стерилизуют 15 минут.
Сколько стерилизовать банки с пюре из щавеля?
Пол-литровые банки с горячим пюре стерилизуют 15 минут. Банки и крышки перед заполнением должны быть стерильными, а банки ещё и сухими.
Нужно ли солить пюре из щавеля при консервировании?
Соль не добавляют. Пюре и без неё хорошо сохраняется, потому что щавелевая кислота работает как надёжный консервант. Соль и зелень добавляют позже, когда из заготовки варят суп.
Можно ли хранить пюре из щавеля при комнатной температуре?
Можно. Стерилизованное пюре из щавеля хорошо сохраняется и при комнатной температуре, поскольку щавелевая кислота является надёжным консервантом.
Что приготовить из консервированного щавеля?
Из консервированного щавеля в любое время года варят суп на мясном бульоне или на воде. Готовый суп заправляют сметаной, добавляют яйцо, соль и зелень укропа и петрушки.
