Ракушки с креветками в сырном соусе
3 666 ккал на весь рецепт, 14 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 190 °C
| 300 г Макароны высшего сорта (20-25 больших ракушек) | отварить | нафаршировать | запекать 40 минут | |
|---|---|---|---|---|
| 100 г Сыр Моцарелла | натереть | смешать начинку | ||
| 120 г Яйцо куриное 2 шт. | ||||
| 25 г Масло сливочное 1 ст.ложка | обжарить на масле | |||
| Лук зелёный 1 ст.ложка | ||||
| Перец красный сладкий 1 ст.ложка рубленного | ||||
| 300 г Креветки очищенные замороженные | ||||
| 35 г Молоко 2 ст.ложки | ||||
| 100 г Масло сливочное (для соуса) | обжарить муку на масле | варить до загустения | добавить сыр и специи | |
| 30 г Мука пшеничная (для соуса) | ||||
| 500 г Молоко (для соуса) | ||||
| 170 г Сыр Пармезан (для соуса) | ||||
| Соль (для соуса) | ||||
| Перец чёрный молотый (для соуса) | ||||
Это горячее блюдо станет настоящим деликатесом на праздничном столе. Готовить его не трудно.
Как приготовить ракушки с креветками в сырном соусе
Растапливаем на сковороде сливочное масло, в котором обжариваем лук с перцем. Достаточно обжарить до размягчения ингредиентов.
Макаронные ракушки отвариваем.
На терке измельчаем моцареллу, которую далее смешиваем с сырым яйцом, обжаренными луком и перцем, перцем, солью и отварными креветками. Все тщательно перемешиваем.
Фаршируем получившейся массой ракушки и отправляем их форму для запекания.
Готовим соус для заправки блюда. Растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем муку и обжариваем до подрумянивания. Помешиваем и подливаем молоко.
Провариваем соус на медленном огне до загустения, при этом постоянно помешиваем.
После того, как соус загустел, добавляем тертый сыр, перец и соль. Размешиваем до момента расплавления сыра.
Полученным соусом заливаем ракушки в форме для запекания и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов. Время приготовления – 40 минут.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в ракушках с креветками в сырном соусе?
Всё блюдо по рецепту (около 1680 г сырых продуктов) содержит примерно 3666 ккал, то есть около 218 ккал на 100 г. Белков 183 г, жиров 213,7 г, углеводов 259,1 г на всё блюдо. Порцию считайте по весу.
Сколько запекать ракушки с креветками в сырном соусе?
Сорок минут в духовке, разогретой до 190 °C. Фаршированные ракушки укладывают в форму для запекания и заливают готовым сырным соусом.
Сколько ракушек нужно на 300 г макарон?
Из 300 г макарон получается 20-25 больших ракушек. Их отваривают, затем начиняют готовой смесью из сыра, яйца, креветок и обжаренных овощей.
Из чего делают начинку для макаронных ракушек?
Натирают моцареллу и смешивают с сырым яйцом, обжаренными на масле луком и красным перцем, отварными креветками, солью и перцем. Всё тщательно перемешивают и фаршируют ракушки.
Как приготовить сырный соус для ракушек?
Растопите на сковороде 100 г сливочного масла, добавьте 30 г муки и обжарьте до подрумянивания. Постепенно влейте 500 г молока и варите на медленном огне до загустения, помешивая. В конце добавьте 170 г тёртого пармезана, соль и перец и размешайте до расплавления сыра.
