Рыба по-самаркандски
128 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Для рассола возьмите два литра воды, чайную ложку соли, чайную ложку соевого соуса, кинзу, сельдерей, два зубчика чеснока, один мясистый помидор.
Рыбу необходимо выпотрошить и вырезать жабры, при этом голову надо оставить на месте, затем приготовить рассол, для этого помидор измельчить в блендере, залить водой, положить кинзу и сельдерей, при этом не нарезая их и целиком положить чеснок, соль и соевый соус, поставить на огонь и довести до кипения.
Рыбу выложить на рассол на два часа.
После истечения времени порезать рыбу на крупные куски и обжарить с двух сторон, порезать лук кольцами – обжарить, потереть помидоры, нарезать мелко зелень. Покрыть рыбу помидорами и зеленью, закрыть крышкой и оставить на пятнадцать минут на огне, после этого добавить рассол, рассчитывая на то, что он только покроет рыбу.
Затем довести всё это до кипения, убавить огонь и тушить до самой готовности.
Вопросы и ответы
Какую рыбу выбрать для рыбы по-самаркандски?
Для блюда берут одну большую рыбу. Хорошо, если это будет сазан, а голову при разделке не отрезают, а оставляют на месте.
Сколько времени рыба лежит в рассоле?
Рыбу оставляют в рассоле на два часа. После этого её режут на крупные куски и обжаривают с двух сторон на сковороде, пока не появится корочка.
Как приготовить рассол для рыбы по-самаркандски?
Помидор измельчают в блендере, заливают водой, кладут целиком кинзу, сельдерей и чеснок, добавляют соль и соевый соус. Затем рассол доводят до кипения. На 2 л воды нужны чайная ложка соли и чайная ложка соевого соуса.
Как разделать рыбу для этого блюда?
Рыбу потрошат и вырезают жабры, а голову оставляют на месте. После этого можно готовить рассол и выкладывать на него рыбу.
Сколько тушить рыбу по-самаркандски?
Обжаренную рыбу, лук, натёртые помидоры и зелень сначала держат под крышкой на огне 15 минут. Затем добавляют рассол так, чтобы он только покрыл рыбу, доводят до кипения, убавляют огонь и тушат до готовности.
Что нужно для рыбы по-самаркандски?
Помимо большой рыбы берут две небольшие луковицы, два помидора и много зелени. Для рассола нужны ещё 2 л воды, чайная ложка соли, чайная ложка соевого соуса, кинза, сельдерей, два зубчика чеснока и один мясистый помидор.
