Салат мимоза
2 983 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 200 г Рыбные консервы | размять вилкой | выложить слоями с майонезом | украсить и охладить 2 часа |
|---|---|---|---|
| 200 г Яйцо куриное 4 шт. | отварить и натереть отдельно | ||
| 300 г Картофель | отварить и натереть | ||
| 200 г Морковь | |||
| 100 г Лук репчатый | нарезать и ошпарить 5 минут | ||
| 150 г Сыр Пармезан | натереть | ||
| 250 г Майонез Провансаль | |||
| 50 г Зелень | |||
Салат мимоза многие понят еще с детских лет. Его часто готовили по всему Союзу, учитывая, что рыбные консервы стоили достаточно недорого и были весьма распространены. Конечно, сегодня его готовят несравнимо чаще и даже предлагают варианты, но классика будет востребована всегда.
Ингредиенты для приготовления салата
Рецепт салата мимоза
Когда-то на столах разносол был совсем необязателен, однако со временем люди стали более требовательны не только к праздничным, но и ежедневным блюдам, пытаясь максимально разнообразить имеющееся угощение. Это касалось и основных блюд, и второстепенных, и салатов с десертами, а точнее сказать сладким.
Салат мимоза, рецепт которого знает огромное число людей, является весьма распространенным сегодня. Мало кто придерживается классической рецептуры, а именно возиться с выкладыванием слоев, каждый из которых нужно покрывать майонезом. Многие просто перемешивают все ингредиенты, оставляя неизменным лишь последний слой – тертые или же измельченные яичные желтки.
Салат мимоза характеризуется особенным вкусом, который формируется за счет слойности. Конечно, он зависит и от рыбы, которая выбрана в качестве основы, а также от майонеза. Последний может быть сделан в домашних условиях, а значит не содержать консервантов и разных наполнителей, вредных для организма.
Как приготовить салат мимоза
Отвариваем овощи
Для того чтобы приготовить салат мимоза в первую очередь нужно отварить такие овощи как картофель и морковь, а после яйца. Все продукты необходимо очистить и остудить. Затем на мелкой терке натирается морковь, отдельно желтки и белки, а также сыр и картофель.
Измельчаем ингредиенты на терке
Рекомендация: желательно, чтобы все составляющие салата были разложены по разным тарелочкам, т.к. сам салат предполагает вкладку слоями.
Первым слоем будут рыбные консервы, которые нужно выложить в салатницу и качественно размять вилкой. Сверху рыбный слой покрывается небольшим количеством майонеза.
Вторым слоем будут белки, которые также следует покрыть майонезом. Третий слой представляет собой тертая морковь, смазанная майонезом как и два предыдущих.
Для того чтобы из лука ушла присущая ему горечь, его нужно мелко нарезать и залить кипятком буквально на 5 минут. Если горечь останется, то можно кипяток не сливать еще 5 минут. После того как с лука сливается вода, он выкладывается в качестве очередного слоя.
Лук покрывается натертым картофелем, который солится и смазывается майонезом.
Завершающим слоем являются тертые яичные желтки. Их уже украшают мелконарезанной зеленью на свое усмотрение.
Рекомендация: перед подачей к столу салат мимоза, рецепт которого весьма прост, нужно подержать на холоде около двух часов.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в салате мимоза?
Весь салат из примерно 1450 г продуктов даёт около 2983 ккал, то есть примерно 206 ккал на 100 г. Белков в нём 127,7 г, жиров 236,7 г, углеводов 86,4 г. Калорийность задают майонез, сыр и яйца.
В каком порядке выкладывать слои в салате мимоза?
Первым идёт слой размятых вилкой рыбных консервов, затем белки, морковь, ошпаренный лук и картофель. Завершают салат тёртые яичные желтки с зеленью. Каждый слой, кроме верхнего, смазывают майонезом.
Сколько должен настояться салат мимоза?
Перед подачей салат выдерживают в холоде около двух часов. За это время слои пропитываются майонезом, и салат легче нарезать порциями. Накрыть форму лучше плёнкой, чтобы верх не заветрился.
Какую рыбу лучше брать для салата мимоза?
Классическая основа это рыбные консервы, например сайра или лосось в собственном соку. Лишнюю жидкость сливают, рыбу тщательно разминают вилкой. Вкус салата зависит от консервов, поэтому берут проверенную марку.
Как убрать горечь у лука в мимозе?
Лук мелко режут и заливают кипятком на 5 минут. Если горечь осталась, ещё 5 минут держат в кипятке, потом воду сливают. Такой лук ложится слоем аккуратно и не перебивает вкус рыбы.
Чем заменить майонез в мимозе?
Можно взять домашний майонез без консервантов, он даёт более мягкий вкус. Вариант полегче: смесь сметаны и йогурта с лимонным соком. Консистенция слоёв получится чуть жиже, поэтому охлаждать салат лучше подольше.
Можно ли заморозить салат мимоза?
Замораживать готовый салат нельзя: овощи и яйца с майонезом после оттаивания теряют вид и вкус. Хранят его в холодильнике в закрытой посуде не дольше суток, потому что в нём майонез, рыба и яйца. Заранее можно сварить и натереть овощи.
