Главная

Салат коктейль из морепродуктов

  1. Морепродукты размораживаем и отвариваем в кипящей воде в течение нескольких минут.
  2. Откидываем содержимое кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пока морепродукты охлаждаются, готовим салатную заправку.
  3. Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, добавив пропущенные через пресс зубчики свежего чеснока и нарезанные на мелкие кусочки каперсы, а также морскую соль и черный молотый перец.
  4. На дно подготовленных для салата – коктейля бокалов кладем листья зеленого салата, затем морепродукты, а сверху поливаем заправкой.

Салат коктейль с креветками

  1. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену (она проходит вдоль спинки). Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить, положить креветки и варить не более 3 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить.
  2. Яблоки почистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой тёрке и сбрызнуть лимонным соком. Огурцы вымыть, удалить хвостики, натереть на средней тёрке. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
  3. В фужеры или креманки выложить слоями огурцы, морковь и яблоки, каждый слой смазывая майонезом.

Шоколадное мороженое

  1. В сотейнике смешать молоко и сливки. Довести смесь до кипения.
  2. Когда молочная смесь закипит, добавьте в нее мелко порубленный шоколад.
  3. Мешайте пока не получится шоколадное молоко.
  4. В миске соединить желтки с сахаром и взбить до пышной белой массы.
  5. Не переставая взбивать желтки, вливаем в них шоколадное молоко.
  6. Смесь перенести в сотейник и на медленном огне довести до температуры в 85 градусов. Постоянно помешивайте.
  7. Оставить смес остыть до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на ночь.

Мороженое из молока

  1. В кастрюлю налить молоко и добавить кусок сливочного масла. Разогреваем. но не доводим до кипения.
  2. В чаше смешать сахар с крахмалом и желтками. Все взбить.
  3. Перелить в эту смесь молока с кастрюли столько, чтобы получилось состояние жидкой сметаны.
  4. Когда молоко в кастрюле закипит, снимите ее с огня и добавьте смесь из чаши, постоянно поменшивая.
  5. Кастрюлю обратно на огонь и доводим до кипения.
  6. Снимаем с огня и доводим до комнатной температуры.
  7. Выкладываем массу в емкость и убираем в морозилку.

Мороженое из сливок

  1. Взбиваем миксером сливки, но не доводим до состояния масла.
  2. Добавляем сгущенку и взбиваем до однородной массы.
  3. Помещаем массу в емкость и убираем в морозилку.
  4. Каждый час нужно доставать и перемешивать массу.
  5. Окончательно заморозится оно через 7 часов.

Пудинг в духовке

  1. В чаше миксером взбить желток, творог, сахар и ванильный сахар до однородной массы.
  2. Просеять муку с разрыхрителем.
  3. Частями добавлять муку в творожную массу, постоянно размешивая.
  4. Взбить белок в крепкую пенку.
  5. Аккуратно подмешивайте взбитый белок в творожную массу.
  6. Выложить все в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180 градусах около 45 минут.

Чиа пудинг

  1. Смешать половину семян чиа с гранатовым соком.
  2. Вторую половину смешать с миндальным молоком.
  3. Оставить настаиваться в холодильник.
  4. Семена набухнут и будет густая масса.
  5. Добавьте вишневого пюре.

Шоколадный пудинг

  1. В ковшик налить молоко и нагреть до 40 градусов.
  2. В чаше перемешать какао, сахар, соль и кукурузный крахмал.
  3. Снять молоко с огня и добавить смесь из чаши. Перемешать и поставить обратно на огонь.
  4. Нагреть массу до кипения, постоянно помешивая. Проварить пудинг одну минуту когда смесь начнет густеть, затем снять с огня.
  5. Разлить по формам и остудить.

Рисовый пудинг

  1. Залить изюм теплой водой. Подождать пока он размякнет.
  2. В кастрюле растопить сливочное масло и засыпать рис.
  3. Обжарить рис, пока он не станет румяным.
  4. В кастрюлю влейте молоко и варите 5-7 минут.
  5. К желткам добавить сахар и взбить до пышной массы.
  6. Снять с огня рис и быстро перемешать с желтками.
  7. Добавить в рисовую основу отжатый изюм.
  8. Взбить белки в воздушную массу.
  9. Добавляйте белки по столовой ложке и перемешивайте.
  10. Выложить в формы пудинг, заранее смазав формочки сливочным маслом.

Творожный пудинг

  1. Насыпать манку в холодное молоко и размешать.
  2. Сварить в течение 5 минут до густоты, затем оставить остужаться.
  3. Взбить желтки со 100гр сахара и вылить все в товрог, добавить ванилин. Все взбить миксером.
  4. Добавить манную массу и взбить.
  5. Отдельно взбить белки и добавить 50гр сахара. Добавить в тесто и перемешать.
  6. Выложить массу в форму, предварительно смазав ее растительным маслом.
  7. В духовке на 180 градусах выпекать до зарумянивания.

Желе из ягод

  1.  Помыть и просушить ягоды
  2.  Замочить желатин на 1.5 часа в холодной воде
  3.  Растворить желатин в кастрюле не доводя до кипения.
  4.  Сделайте ягодное пюре.
  5.  В кастрюле смешать ягодное пюре и 2 стакана воды, добавить сахар и варить до полного его растворения. Отваренные ягоды смешать с ягодным соком.
  6. В формочки положить свежие ягоды и залить желе. Поместить в холодильник и ждать полного застывания. Лучше обернуть формочки пищевой пленкой.

Желе с фруктами

  1. Промыть фрукты и нарезать кубиками.
  2. Залить желатин холодной водой и оставить набухаться.
  3. Вылить в кастрюлю желатин и сок (по вашему вкусу). Разогревать смесь пока желатин не растворится.
  4. Остудить смесь до комнатной температуры.
  5. Выложить фрукты в формочки и залить соком с желатином. Поставить в холодильник и ждать застывания.

Молочное желе

  1. Растереть желтки с сахаром и ванилином, влить горячее молоко.
  2. Залить желатин водой, после того как он разбухнет добавить к молочной смеси.
  3. Прогреть смесь до загустения.
  4. Разлить в формочки и убрать в холодильник до застывания.

Желе из сметаны

  1. Залить желатин холодной водой и оставить набухаться.
  2. Сварить сироп из сахара и 2 столовых ложек воды.
  3. Остудить сироп.
  4. Желатин разогреть до жидкого горячего состояния.
  5. Смешать сметану, сироп и желатин.
  6. Разлить смесь по формам и поставить в холодильник до застывания.

Слоеный салат с тунцом

  1. Сварить вкрутую яйцо, отварить морковь, картофель, лук почистить. Картофеля нам много не нужно, достаточно будет двух меленьких картошек или одной покрупнее. Морковь нужна одна небольшая или же половина крупной.
  2. С консервированного тунца слить масло и выложить половину рыбы нижним слоем.
  3. Промазать нижний слой майонезом.
  4. Меленько нарубить репчатый лучок. Очень хорошо, если есть лук фиолетовый или белый салатный. Эти сорта мягче.