Огуречный суп «Таратор»
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
| Ингредиенты, вес в граммах |
Белки, грамм |
Жиры, грамм |
Углеводы, грамм |
Калории, ккал | |
| Руккола пучок | 30 | 0.78 | 0.21 | 0.63 | 7.50 |
| Петрушка пучок | 30 | 1.11 | 0.12 | 2.28 | 14.10 |
| Укроп пучок | 30 | 0.75 | 0.15 | 1.89 | 11.40 |
| Лимон | 50 | 0.45 | 0.05 | 1.50 | 8.00 |
| Огурец | 100 | 0.80 | 0.10 | 2.80 | 15.00 |
| Йогурт 0% | 200 | 20.60 | 8.00 | 114.00 | |
| Вода | 200 | ||||
| Кефир 0% | 300 | 9.00 | 11.40 | 90.00 | |
| Масло оливковое 2 ст. л. | |||||
| Чеснок 1 зубчик | |||||
| Соль по вкусу | |||||
| Итого в рецепте | 33.49 | 0.63 | 28.50 | 260.00 | |
Настоящим спасением в летнюю жару станут холодные супы. Большинство хозяек знает стандартные рецепты, но когда, как не в эту пору поэкспериментировать. Холодный огуречный суп «Таратор» готовится очень быстро и может стать необычным и витаминным угощением для всей семьи.
Огурцы моются, режутся и измельчаются в блендере вместе с руколой, укропом, листьями петрушки и чесночком. После того как масса станет однородной, к ней добавляется кефир и все тщательно смешивается. Постепенно в смесь вливается йогурт и выдавливается сок из половинки лимона.
Солится блюдо по вкусу, хотя можно обойтись и без этой приправы, чтобы почувствовать натуральный вкус всех ингредиентов. Кроме этого это блюдо можно использовать в некоторых лечебных столах, где соль под запретом. После очередного взбивания смесь охлаждается на нижней полке холодильника.
Перед употреблением нужно немного разбавить суп водой, иначе он будет слишком густым.
Для тех, кто не любит чеснок или же он запрещен диетой, его можно не класть в суп. Он потеряет некоторую пикантность и остроту, но здоровье в этом случае важнее.
Вместо йогурта можно взять сметану, которая не кислая на вкус. Что касается жирности кефира, то здесь и 2,5% прекрасно подойдут. Если нужно более сытное блюдо, то почему бы не отдать предпочтение продукту с жирностью 3,2%. Для тех, кому хочется более нежной текстуры и вкуса, можно посоветовать очистить огурцы от кожицы.