Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 8 г Мята свежая 8–10 листьев | размять в стакане | добавить лимонный сок и саке, перемешать до растворения сахара | засыпать льдом и долить газированной водой |
|---|---|---|---|
| 17 г Сахар-песок 1 ст. л. | |||
| 30 г Лимонный сок 30 мл, 2 ст. л. | |||
| 70 г Саке 70 мл | |||
| 150 г Лёд в кубиках полный стакан кубиков | |||
| 100 г Холодная газированная вода, 100 мл | |||
Мятный лимонад сам по себе освежает, а с саке становится мягче и ароматнее. Рисовая основа не перебивает мяту и лимон, только округляет вкус и добавляет лёгкую сладость, поэтому сахара нужно совсем немного.
Крепость готового напитка около 5 градусов. Он подходит для летнего стола и хорошо сочетается с жареной рыбой, роллами и овощами на гриле.
Как приготовить
- Положите в высокий стакан 8–10 листьев мяты и 1 ст. л. сахара.
- Разомните мяту мадлером или обратной стороной ложки 15–20 секунд, пока лист не пустит сок и не запахнет. Рвать листья в крошку не нужно, иначе появится горечь.
- Влейте 30 мл лимонного сока и 70 мл саке.
- Помешивайте полминуты, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
- Засыпьте стакан колотым или кубиковым льдом доверху.
- Долейте около 100 мл холодной газированной воды и аккуратно перемешайте.
- Украсьте веточкой мяты и подавайте сразу.
Секреты
Сок выжимайте свежий: бутилированный лимонный сок даёт плоский вкус. Если мята очень ароматная, хватит и шести листьев. Сладость регулируйте сахаром, а не саке: чем больше саке, тем тяжелее и приторнее напиток.
Вариант на кувшин
На 6 порций увеличьте продукты в шесть раз, разомните мяту с сахаром в кувшине, добавьте сок и саке, поставьте в холодильник на 20 минут. Лёд и воду добавляйте в самом конце, иначе газ выйдет.
Как подавать
Стакан хорошо охладить и украсить кружком лимона. Сахар можно заменить сахарным сиропом: он смешивается мгновенно, а для напитка с льдом это удобнее. Хорошо идут к лёгким закускам: рыбным канапе, салату с огурцом, жареным овощам и рисовым шарикам.
Чем заменить мяту
Если свежей мяты нет, подойдёт мелисса или базилик: аромат получится другим, но лимонад останется свежим. Сушёная мята подходит хуже, она даёт горьковатый травяной привкус и мутит напиток.
Как сделать без алкоголя
Для детей и тех, кто за рулём, лимонад готовят по тому же рецепту без саке, а воды берут чуть больше. Мята, лимон и сахар держат вкус и в таком виде.
Фото: Bernard Gagnon, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в саке-лимонаде с мятой?
Одна порция даёт около 170 ккал. В неё входят 70 мл саке, 30 мл лимонного сока, ложка сахара и 100 мл газированной воды. Больше всего калорий дают саке и сахар.
Как правильно размять мяту для лимонада?
Разомните листья мадлером или обратной стороной ложки 15-20 секунд, пока лист не пустит сок и не запахнет. Рвать их в крошку не нужно, иначе появится горечь. Если мята очень ароматная, хватит и шести листьев.
Чем заменить мяту в лимонаде с саке?
Подойдут мелисса или базилик: аромат получится другим, но лимонад останется свежим. Сушёная мята хуже, она даёт горьковатый привкус и мутит напиток.
Как сделать лимонад с саке безалкогольным?
Приготовьте его по тому же рецепту без саке, а воды возьмите чуть больше. Мята, лимон и сахар держат вкус и в таком виде. Такой вариант подходит детям и тем, кто за рулём.
Как приготовить саке-лимонад на компанию?
На 6 порций увеличьте продукты в шесть раз. Разомните мяту с сахаром в кувшине, добавьте сок и саке, поставьте в холодильник на 20 минут. Лёд и воду вливайте в самом конце, иначе газ выйдет.
Чем заменить сахар в лимонаде?
Сахарным сиропом: он смешивается мгновенно, а для напитка со льдом это удобнее. Сладость регулируйте сахаром, а не саке: чем больше саке, тем тяжелее и приторнее напиток.
