Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Вскипятить воду и остудить 1 минуту
| 150 г Вода — 150 мл горячей | настаивать 3 минуты | растворить мёд, добавить сок | влить ром, перемешать |
|---|---|---|---|
| 3 г Корица 1 палочка корицы | |||
| 1 г Гвоздика 1 бутон гвоздики | |||
| 20 г Мёд 1 ст. л. мёда | |||
| 15 г Лимонный сок 1 ст. л. лимонного сока | |||
| 40 г Ром 40 мл рома | |||
Ромовый тодди относится к простейшим горячим напиткам: горячая вода, ром, мёд, лимон и пряности. Он нужен холодным вечером, когда хочется согреться, и готовится за пять минут. Вкус мягкий, медово-цитрусовый, с тёплой нотой корицы и гвоздики.
Традиционно тодди делают на виски, но ром придаёт ему более сладкий, карамельный характер. Подойдёт тёмный или золотой ром, выдержанный образец раскроется лучше всего.
Как приготовить
- Вскипятите воду и дайте ей постоять минуту, чтобы температура опустилась до 90 °C. Кипяток убивает аромат мёда и усиливает запах спирта.
- Налейте в кружку 150 мл горячей воды, добавьте палочку корицы и 1 гвоздичный бутон.
- Оставьте пряности настаиваться 3 минуты, чтобы вода стала душистой.
- Положите 20 г мёда и размешайте до полного растворения.
- Добавьте 15 г лимонного сока, примерно столовую ложку.
- Влейте 40 г рома, перемешайте и сразу подавайте. Корицу можно оставить в кружке как мешалку.
Секреты и частые ошибки
Ром наливают последним и в уже тёплую воду: при кипячении спирт улетучивается вместе с ароматом, и остаётся пустая сладкая вода. Если хочется более крепкого напитка, увеличьте порцию рома до 50 г, а не нагревайте дольше.
Лимон кладут по вкусу, но не больше столовой ложки сока на кружку: иначе кислота перебьёт мёд. Для кислинки можно добавить тонкий ломтик самого лимона, без косточек.
Мёд подбирайте жидкий и негорький. Гречишный даст резкий вкус, липовый и цветочный подойдут лучше. Если мёд закристаллизовался, подержите баночку в тёплой воде, и он снова станет жидким.
Для более пряной версии добавьте тонкий ломтик свежего имбиря или щепотку молотого мускатного ореха. Лимонную корочку можно опустить в кружку прямо с сока: она даст лёгкую ароматную горечь.
Когда подавать
Тодди обычно пьют небольшими глотками, не торопясь, после прогулки на холоде или в зимний вечер. Лекарством он не служит: при простуде или повышенной температуре алкоголь не поможет. Если вы за рулём или принимаете лекарства, лучше заменить ром на крепкий чёрный чай.
Фото: cyclonebill, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в ромовом тодди?
Одна кружка ромового тодди из 150 мл воды, 40 мл рома, 20 г мёда и 15 г лимонного сока содержит около 163 ккал. Белков в ней 0,5 г, жиров 0,3 г, углеводов 19,4 г. Основные калории дают ром и мёд.
Какой ром лучше для тодди?
Подойдёт тёмный или золотой ром, а выдержанный раскроется лучше всего. Ром придаёт тодди более сладкий карамельный характер, чем традиционный виски. Наливают его последним.
Почему ром в тодди добавляют в тёплую воду, а не в кипяток?
При кипячении спирт улетучивается вместе с ароматом, и остаётся пустая сладкая вода. Кипяток также убивает аромат мёда. Поэтому воде дают постоять минуту, пока температура не опустится примерно до 90 °C.
Какой мёд подходит для тодди?
Выбирайте жидкий негорький мёд: липовый или цветочный. Гречишный даёт резкий вкус. Если мёд закристаллизовался, подержите баночку в тёплой воде, и он снова станет жидким.
Помогает ли ромовый тодди при простуде?
Лекарством тодди не служит: при простуде или повышенной температуре алкоголь не поможет. Это согревающий напиток для холодного вечера или после прогулки. Если вы принимаете лекарства, лучше заменить ром на крепкий чёрный чай.
Сколько лимонного сока класть в тодди?
Не больше столовой ложки сока на кружку, примерно 15 г. Иначе кислота перебьёт вкус мёда. Для лёгкой кислинки можно добавить тонкий ломтик самого лимона без косточек.
Как сделать тодди крепче или пряннее?
Для более крепкого напитка увеличьте порцию рома до 50 г, а воду не нагревайте дольше. Для пряной версии добавьте тонкий ломтик свежего имбиря или щепотку молотого мускатного ореха. Алкоголь нельзя детям, беременным и водителям.
