Коктейль Виски рикки с лаймом и содовой
122 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить стакан хайбол льдом, воду слить
| 15 г Сок лайма 15 мл, сок половинки лайма | выжать лайм в стакан, опустить корочку | наполнить стакан льдом доверху | влить виски | долить содовой, один раз перемешать |
|---|---|---|---|---|
| 15 г Лайм половинка лайма | ||||
| 150 г Лёд в кубиках полный стакан | ||||
| 50 г Виски 40% 50 мл бурбона или ржаного виски | ||||
| 100 г Содовая, 100 мл | ||||
Виски рикки состоит из виски, сока лайма и содовой. Сахара в нём нет, и это отличает рикки от большинства других длинных коктейлей: вкус получается сухим, свежим и кисловатым. По распространённой версии, напиток появился в Вашингтоне и назван в честь полковника Джо Рикки, а первым спиртным в нём был бурбон. Позже рикки стали делать и с джином, этот вариант сейчас известнее.
Коктейль подают в высоком стакане со льдом. Он лёгкий на вкус и подходит для жаркого дня, но крепость у него такая же, как у обычной порции виски с содовой.
Как приготовить
- Охладите высокий стакан хайбол: наполните его льдом на пару минут, затем слейте воду.
- Разрежьте лайм пополам и выжмите половину прямо в стакан, затем опустите в стакан и выжатую корочку. Сока понадобится около 15 мл.
- Наполните стакан крупным льдом доверху.
- Влейте 50 мл виски. Классически берут бурбон, но подойдёт и ржаной виски или мягкий скотч.
- Долейте около 100 мл охлаждённой содовой и один раз аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх.
Секреты и частые ошибки
Содовую берут холодную и только что открытую. Газ быстро уходит, и тёплая вода с выдохшимися пузырьками делает коктейль плоским. Лейте её медленно, по стенке.
Сок лайма выжимайте перед подачей. Бутылочный сок часто горчит и пахнет иначе. Лайм должен быть спелым, с тонкой кожурой, тогда он даёт больше сока.
Если коктейль слишком кислый, добавьте больше содовой или положите чайную ложку сахарного сиропа. Но классический рикки обходится совсем без сладкого, и так он ближе к оригиналу.
Варианты
Вместо содовой иногда берут газированную минеральную воду без вкусовых добавок. Можно положить в стакан веточку мяты. Безалкогольную версию делают из сока лайма, содовой и льда.
О безопасности
Содовая и лайм смягчают вкус, но алкоголя в стакане столько же, сколько в 50 мл виски. Напиток предназначен только для совершеннолетних. Не садитесь после него за руль, не пейте при беременности и грудном вскармливании и не сочетайте с лекарствами без совета врача. Чередуйте коктейль с водой.
Фото: JIP, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в коктейле Виски рикки?
По ингредиентам рецепта выходит около 116 ккал на порцию, углеводов около 1,7 г, белков 0,1 г, жиров нет. Почти все калории даёт виски: содовая их не добавляет, а лайм вносит совсем немного сахара.
Из чего делают Виски рикки?
Из 50 мл виски, сока половинки лайма и около 100 мл содовой. Всё собирают прямо в высоком стакане со льдом. Сахара в классическом рецепте нет, поэтому вкус сухой и кисловатый.
Почему в рикки не кладут сахар?
Рикки по определению сухой коктейль: спирт, лайм и газированная вода. Этим он отличается от Джона Коллинза, где есть сахарный сироп. Если слишком кисло, добавьте чайную ложку сахарного сиропа, но это уже отход от классики.
Какой виски взять для рикки?
По распространённой версии, первым был бурбон, и он до сих пор считается классическим выбором. Подойдёт также ржаной виски или мягкий скотч без сильного дыма. Дорогой выдержанный виски лучше пить отдельно, в рикки его оттенки теряются.
Чем рикки отличается от хайбола?
В хайболе только виски и содовая. В рикки добавляют сок лайма и опускают в стакан выжатую корочку, поэтому вкус свежее и суше. Подают оба коктейля в высоком стакане со льдом.
Можно ли заменить содовую минеральной водой?
Можно, если вода газированная и без вкусовых добавок. Минеральная вода добавит солоноватый привкус, а содовая нейтральнее. Воду берите охлаждённую и свежеоткрытую, иначе коктейль выйдет плоским.
Насколько крепкий Виски рикки и можно ли за рулём?
Алкоголя в нём столько же, сколько в 50 мл виски: содовая и лайм смягчают вкус, но не уменьшают количество спирта. Коктейль только для совершеннолетних. После него нельзя садиться за руль, а при беременности и грудном вскармливании алкоголь исключают.
