Рыбная диета подходит тем, кому приедается мясо и хочется нежирного белка с полезными жирами. Рыба и морепродукты занимают в рационе главное место, к ним добавляют овощи, зелень, немного круп и фруктов. Курс обычно длится от 3 до 7 дней, это не режим на каждый день, а временная схема.
Принципы диеты
- Рыбу едят 1–2 раза в день, порция 150–200 граммов в готовом виде.
- Готовят на пару, запекают в фольге, варят, тушат с овощами, жарят только на сухой сковороде.
- К рыбе подают овощи: капусту, огурцы, кабачки, спаржу, брокколи.
- Сахар и выпечку исключают, соль и копчёности ограничивают.
- Воду пьют регулярно, от 1,5 литра в день.
Какую рыбу выбрать? Нежирные сорта вроде трески, минтая, хека, судака и окуня дают меньше калорий. Жирная морская рыба, например сёмга и скумбрия, питательнее, и её лучше есть реже, 1–2 раза за курс.
Что можно
- Белая рыба: треска, хек, минтай, судак, камбала.
- Морепродукты: креветки, кальмары, мидии.
- Овощи, зелень, лимон, чеснок.
- Яйца, творог, кефир, нежирный йогурт.
- Бурый рис или гречка в небольшом количестве.
Что нельзя
- Жареная рыба в кляре, рыбные консервы в масле.
- Солёная и копчёная рыба.
- Сахар, сладости, выпечка, белый хлеб.
- Майонез, жирные соусы, алкоголь.
Меню на три дня
День первый
- Завтрак: омлет на пару, огурец.
- Обед: запечённая треска с брокколи.
- Ужин: салат из капусты с креветками.
День второй
- Завтрак: творог с зеленью и чай.
- Обед: уха из белой рыбы без картофеля.
- Ужин: хек, тушёный с кабачками.
День третий
- Завтрак: кефир, яблоко.
- Обед: судак на пару со спаржей.
- Ужин: кальмары отварные с огурцами и лимонным соком.
Как готовить рыбу, чтобы не надоела
Рыба быстро становится сухой, если передержать её в духовке. Филе толщиной 2–3 сантиметра запекают в фольге при 180 °C около 15–20 минут, на пару готовят 10–15 минут. Хорошо сочетаются с рыбой лимонный сок, укроп, петрушка, чеснок, чёрный перец. Чтобы блюда не повторялись, меняют способ: один день паровая рыба, другой запечённая с овощами, третий в виде нежирных рыбных котлет без панировки.
Как выбрать и хранить рыбу
Охлаждённая рыба должна пахнуть свежо, с упругим мясом и блестящей кожей. Замороженное филе берут без толстой наледи, размораживают в холодильнике, не в тёплой воде. Готовое блюдо хранят в холодильнике не больше суток.
Какую пользу даёт рыба в рационе
Рыба содержит полноценный белок, йод, фосфор, витамин D, а жирные сорта ещё и омега-3 жирные кислоты. Именно поэтому диетологи в целом советуют есть рыбу регулярно, примерно два раза в неделю, и без всяких диет. Краткий рыбный курс служит скорее способом разнообразить питание, а не лекарством от лишнего веса.
Выход из диеты
В рацион постепенно возвращают крупы, цельнозерновой хлеб, мясо. Рыбу в меню оставляют два-три раза в неделю: так питание остаётся разнообразным и полезным и без строгого режима.
Противопоказания и риски
Диета не подходит при аллергии на рыбу и морепродукты, заболеваниях почек, подагре, болезнях ЖКТ в стадии обострения. Беременным и кормящим женщинам нужно спросить врача о выборе рыбы, потому что некоторые виды ограничивают из-за ртути. Подросткам и людям с хроническими болезнями схему согласуют со специалистом.
