Рисовый разгрузочный день считается самым сытным и мягким из однопродуктовых: отварной рис даёт углеводы и не раздражает желудок. Для разгрузки берут 200–250 г сухого риса, варят без соли и масла и делят на 5–6 порций по 100–150 г готовой каши. Рис связывает жидкость в кишечнике и поэтому подходит при расстройстве желудка, а не при запоре. Калорийность дня выходит заметно ниже обычной, но белков и жиров очень мало.
Как приготовить рис
- Промойте крупу несколько раз до прозрачной воды.
- Залейте водой в пропорции 1 к 2 и варите на малом огне под крышкой, пока вода не впитается, обычно 15–20 минут для белого риса.
- Не солите и не добавляйте масло. Допустимы корица, несколько капель лимонного сока или зелень.
- Разделите на порции и ешьте тёплым.
Что можно и что нельзя
Можно:
- варёный рис без соли, белый или бурый;
- вода, зелёный и травяной чай без сахара;
- 1–2 яблока или груши, если хочется разнообразия;
- зелень, лимонный сок.
Нельзя:
- соль, масло, соевый соус, специи;
- мясо, рыба, яйца, молочные продукты;
- хлеб, сладости, сладкие напитки;
- алкоголь.
Примерное меню на сутки
- 8:00. Порция риса и стакан воды.
- 10:30. Яблоко или груша.
- 13:00. Порция риса с зеленью.
- 15:30. Чай без сахара и фрукт.
- 18:00. Порция риса с каплей лимонного сока.
- 20:30. Стакан воды или отвар шиповника.
Выход из дня
На следующее утро хороши овощной суп, запечённый кабачок или лёгкий салат, затем кусок отварной рыбы или курицы. Жирное, жареное и очень солёное лучше вводить через сутки.
Частые ошибки
- Взять переваренный рис с добавками или готовую смесь для риса из пакетика.
- Есть слишком мало и сорваться вечером.
- Пить мало: при недостатке воды рис усиливает запор.
- Устраивать несколько дней подряд, что не рекомендуется из-за нехватки белка и жиров.
Какой рис выбрать
Для разгрузки чаще берут длиннозёрный или круглый белый рис, он мягко проваривается и даёт ощущение сытости. Бурый рис богаче клетчаткой и варится дольше, около 35–40 минут, но на пустой желудок он тяжелее. Пропаренный рис рассыпчатый и подходит тем, кто не любит кашу. Рис быстрого приготовления и пакетики лучше не брать: они часто содержат добавки.
Как повторять день
Рисовую разгрузку проводят не чаще раза в 10–14 дней, это не метод долгого похудения. Хорошо ставить такой день после праздников, когда накопилось тяжёлой пищи. Если день прошёл тяжело, в следующий раз добавьте к рису яблоки и больше жидкости. Если рис вам не нравится, лучше выбрать другую разгрузку, чем заставлять себя. Остатки готового риса храните в холодильнике не дольше суток и перед едой прогревайте, иначе днём он быстро портится.
Противопоказания и риски
Рисовая разгрузка не подходит людям с запорами, при сахарном диабете и нарушении углеводного обмена: белый рис повышает уровень глюкозы. С осторожностью её выбирают при заболеваниях почек и сердца, если врач ограничил рацион. Беременным, кормящим, детям и подросткам разгрузка не рекомендуется. Если вы принимаете лекарства или у вас есть хронические болезни, обсудите день с врачом. При головокружении, слабости, тошноте закончите разгрузку и вернитесь к обычной еде.
Фото: DocChewbacca, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько риса нужно для разгрузочного дня?
Берут 200–250 г сухого риса. Его варят без соли и масла и делят на 5–6 порций по 100–150 г готовой каши. Едят тёплым в течение дня.
Как правильно варить рис для разгрузочного дня?
Промойте крупу несколько раз до прозрачной воды, залейте водой в пропорции 1 к 2 и варите на малом огне под крышкой, пока вода не впитается. Белому рису обычно нужно 15–20 минут. Не солите и не добавляйте масло, допустимы корица, несколько капель лимонного сока или зелень.
Что можно есть и пить в рисовый разгрузочный день?
Варёный белый или бурый рис без соли, воду, зелёный и травяной чай без сахара. Для разнообразия разрешены 1–2 яблока или груши, зелень и лимонный сок. Нельзя соль, масло, соевый соус, специи, мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, хлеб, сладости и алкоголь.
Какой рис лучше выбрать для разгрузки?
Чаще берут длиннозёрный или круглый белый рис: он мягко проваривается и даёт сытость. Бурый богаче клетчаткой, но варится около 35–40 минут и на пустой желудок тяжелее. Пропаренный получается рассыпчатым. Рис быстрого приготовления и пакетики лучше не брать, в них часто есть добавки.
Как часто можно устраивать рисовый разгрузочный день?
Не чаще раза в 10–14 дней. Несколько дней подряд такую разгрузку не делают из-за нехватки белков и жиров. Это не метод долгого похудения, его хорошо ставить после праздников, когда накопилась тяжёлая пища.
Как выходить из рисового разгрузочного дня?
На следующее утро подойдут овощной суп, запечённый кабачок или лёгкий салат, затем кусок отварной рыбы или курицы. Жирное, жареное и очень солёное вводят через сутки.
Кому нельзя рисовую разгрузку?
Она не подходит при запорах, сахарном диабете и нарушениях углеводного обмена: белый рис повышает уровень глюкозы. С осторожностью её выбирают при болезнях почек и сердца. Беременным, кормящим, детям и подросткам разгрузка не рекомендуется. При головокружении, слабости или тошноте день прекращают.
