Боннский суп (его называют также диетой на капустном супе) готовят из капусты, лука, моркови, сладкого перца, сельдерея и помидоров. Его едят по желанию в течение 7 дней, а к нему по расписанию добавляют фрукты, овощи и немного другой еды. Откуда пошло название, достоверно неизвестно, научного подтверждения у диеты нет. Вес уходит потому, что суп очень малокалорийный, а часть потери в первые дни приходится на воду.
Как сварить боннский суп
Базовый набор на 2–3 литра воды: полкочана белокочанной капусты, 3–4 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 3–4 помидора, 2–3 стебля сельдерея и зелень. Овощи нарезают крупной соломкой или кубиком, заливают водой и доводят до кипения. Дальше варят на слабом огне 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими. Солить нужно очень скромно, а специи берут любые без соли: чёрный перец, паприка, чеснок, лавровый лист.
Суп хранят в холодильнике до трёх суток. Кастрюля, сваренная на неделю, прокиснет, поэтому лучше варить новую порцию каждые 2–3 дня.
Правила
- Суп едят тёплым столько раз в день, сколько хочется, но не до тяжести.
- Между порциями пьют воду, несладкий чай, чёрный кофе без сахара.
- Сахар, алкоголь и газировка исключены.
- Заниматься спортом на диете лучше в спокойном темпе: прогулки, растяжка.
Что добавляют по дням
Расписания в интернете отличаются, вот одно из частых. Оно не догма: если какой-то продукт вам не подходит, замените его.
- День 1: суп и любые свежие фрукты, кроме банана.
- День 2: суп и овощи, свежие, варёные или запечённые. Картофель можно, но без масла.
- День 3: суп, фрукты и овощи в любом сочетании, кроме картофеля.
- День 4: суп, 2–3 банана и обезжиренный кефир.
- День 5: суп, постная говядина или курица, помидоры.
- День 6: суп, постное мясо и овощи, без картофеля.
- День 7: суп, бурый рис, овощи, несладкий сок.
Что нельзя
- хлеб, выпечка, сладости;
- жирное мясо, колбасы, копчёности;
- сладкие напитки и соки с сахаром;
- жареное и фастфуд.
Как выходить из диеты
В первые дни после недели на капусте не торопитесь с тяжёлой едой. Добавляйте каши, яйца, творог, рыбу на пару. Капустный суп можно оставить в меню как обед ещё на пару недель, чтобы желудок привыкал постепенно.
Советы, чтобы суп не надоел
- Варьируйте приправы: сегодня паприка и чеснок, завтра карри и имбирь, потом свежий укроп.
- Часть овощей оставляйте покрупнее, а часть измельчайте блендером: текстура будет разной.
- Добавляйте лимонный сок и чёрный перец уже в тарелку.
- Разлейте суп по контейнерам заранее, чтобы взять с собой на работу.
- Взвешивайтесь не чаще раза в два дня: колебания воды сбивают с толку.
Результат диеты зависит от стартового веса, активности и того, как вы питаетесь после недели. Если вернуть привычные порции, вес вернётся.
Кому она подходит
Боннский суп выбирают для краткосрочной разгрузки перед отпуском или после праздников. Привыкать к нему на месяцы нет смысла: рацион однообразен, а белка и полезных жиров заметно не хватает. Если после трёх-четырёх дней хочется остановиться, остановитесь. Результат определяется не количеством дней на супе, а тем, как вы едите после диеты.
Противопоказания и риски
На такой диете мало белка и жиров, поэтому она не подходит детям, подросткам, беременным и кормящим. Нельзя её соблюдать при гастрите, язве, колите, синдроме раздражённого кишечника: много капусты вызывает вздутие и спазмы. Осторожность нужна при диабете, болезнях почек и щитовидной железы, а также при низком давлении. Усталость, головокружение и тошнота означают, что диету надо прервать. Любые хронические болезни обсудите с врачом до старта.
Фото: Silar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
