Куриная диета держится на варёной или запечённой курице без кожи: грудка почти не содержит жира, а белка в ней много. К мясу добавляют овощи, иногда небольшие порции каши или фруктов. Срок короткий, 3–7 дней, дольше такую схему без врача держать не стоит.
Основные правила
- Использовать куриное филе или грудку без кожи, готовить варкой, на пару, в духовке без масла.
- Порция мяса на один приём пищи около 150–200 граммов в готовом виде.
- Кроме мяса есть овощи: капусту, огурцы, помидоры, кабачки, брокколи, зелень.
- Соль добавлять минимально, специи брать без глутамата натрия.
- Пить воду, зелёный чай, несладкие травяные настои, не меньше 1,5–2 литров в день.
Курица в такой схеме нужна ради белка: он даёт сытость, а нежирное мясо позволяет уложиться в невысокую калорийность. Но рацион однообразный, и пока он не расширен овощами и цельными крупами, дефицит клетчатки и некоторых витаминов неизбежен.
Разрешённые продукты
- Куриная грудка и филе, индейка в качестве замены.
- Овощи, кроме картофеля и кукурузы.
- Яблоки, цитрусовые, ягоды в небольшом количестве.
- Кефир и натуральный йогурт низкой жирности.
- Бурый рис или гречка по 2–3 столовые ложки готовой каши, если вариант диеты их допускает.
Запрещённые продукты
- Жареная курица, куриные крылья и кожа, наггетсы, копчёности.
- Сахар, выпечка, сладкие газированные напитки.
- Майонез, жирные соусы, кетчуп.
- Алкоголь.
Меню на три дня
День первый
- Завтрак: яйцо всмятку, помидор, чай без сахара.
- Обед: куриная грудка отварная, салат из капусты и огурца.
- Ужин: куриное филе, запечённое с кабачком.
День второй
- Завтрак: кефир и яблоко.
- Обед: куриный бульон с овощами и кусочками мяса.
- Ужин: куриная грудка на пару и тушёная брокколи.
День третий
- Завтрак: творог 2% с зеленью.
- Обед: куриное филе, свежий овощной салат с каплей масла.
- Ужин: запечённая грудка с цветной капустой.
Если диета рассчитана на неделю, дни можно чередовать, добавляя к рациону варёную гречку на обед и фрукты на полдник. Так однообразия меньше, а питание лучше сбалансировано.
Как приготовить грудку сочной
Чтобы мясо не стало сухим, его опускают в кипящую слабосолёную воду, варят 15–20 минут на тихом огне и оставляют в бульоне ещё на 10 минут. Для запекания филе заворачивают в фольгу или рукав, температура 180 °C, время 25–30 минут. Готовность проверяют разрезом: сок должен быть прозрачным.
Чем разнообразить меню
Одна и та же грудка надоедает на второй день, поэтому её готовят по-разному. Можно сварить в бульоне с корнеплодами и зеленью, запечь с лимоном и травами, потушить с кабачком и томатом, нарезать полосками и добавить в салат. Помогают специи без соли: паприка, куркума, сушёный чеснок, укроп, петрушка. Тёплый бульон перед обедом притупляет аппетит, но солить его нужно очень слабо.
Выход из диеты
После курса в рацион возвращают крупы, цельнозерновой хлеб, рыбу, молочные продукты, а сладкое и жареное оставляют напоследок. Резкий переход к прежнему питанию быстро возвращает вес, поэтому увеличивать порции лучше постепенно, в течение недели.
Противопоказания и риски
Диета не подходит при болезнях почек, печени, подагре, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при беременности, кормлении грудью, а также подросткам. На однообразном рационе возможны слабость, запоры, головная боль. При хронических заболеваниях и постоянном приёме лекарств сначала нужна консультация врача. Затягивать диету дольше недели не рекомендуется.
