Картофельная монодиета рассчитана на 3 дня, редко на 5–7: основой рациона служит варёный картофель, который едят без масла и соуса. Диета известна давно и ценится за простоту и дешевизну. Картофель сытный, его крахмал даёт долгое ощущение насыщения, а вес снижается за счёт общего дефицита калорий. Часть потери в первые дни приходится на воду.
Принципы диеты
Картофель варят или запекают в кожуре, без масла, жира и соли либо с минимальным количеством соли. Дневная норма в классическом варианте составляет 1–1,5 кг клубней, разделённых на 4–5 приёмов. Между приёмами пьют воду и несладкий чай. Клубни берут здоровые, без зелёных пятен и прорастающих глазков: в зелёных участках накапливается соланин, который при употреблении вредит организму.
Правильнее варить картофель в мундире и чистить уже после остывания. Так сохраняется больше полезных веществ и меньше крахмала переходит в воду.
Что можно и что нельзя
Разрешено:
- картофель, варёный или запечённый, без масла;
- вода, зелёный и травяной чай без сахара;
- немного зелени: укроп, петрушка, зелёный лук;
- стакан обезжиренного кефира на ночь в мягком варианте.
Нельзя:
- жареный картофель, чипсы, картофель фри и пюре с маслом и молоком;
- мясо, рыба, яйца, сыр;
- сахар, сладости, выпечка;
- алкоголь, газировка, магазинные соки.
Примерное меню на день
- Завтрак. 2–3 клубня, сваренных в кожуре, и чай без сахара.
- Второй завтрак. Один запечённый клубень с зеленью.
- Обед. 2–3 клубня и стакан воды.
- Полдник. Печёная картофелина или несладкий чай.
- Ужин. 2 клубня, сваренных в кожуре, не позже чем за 3 часа до сна.
Если в течение дня тяжело, можно добавить огурец или капустный салат без заправки. Такая небольшая уступка рациону делает режим мягче, хотя сама диета перестаёт быть монодиетой.
Как выйти из диеты
На следующий день после картофельной разгрузки в меню добавляют овощные супы, тушёные овощи, каши на воде. На третий день возвращают нежирную рыбу или куриную грудку, кисломолочные продукты. Жареное, мучное и сладкое возвращают постепенно, в течение недели.
Как сделать диету переносимой
Однообразный рацион быстро надоедает, поэтому способы приготовления картофеля чередуют: варёный в кожуре, запечённый в духовке без масла, на пару, в виде пюре на воде без молока. Зелень, чеснок и лимонный сок добавляют вкус без калорий. Соль в эти дни ограничивают, но не убирают совсем, если нет противопоказаний.
- Вываренный и остывший картофель содержит устойчивый крахмал, который усваивается медленнее горячего.
- Запекайте клубни целиком, без фольги с маслом, при 180–200 °C до мягкости.
- Выбирайте сорта средней крахмалистости, они меньше разваливаются при варке.
- Не ешьте позеленевшие и проросшие клубни, лучше срезать повреждённые участки с запасом или выбросить.
Тяжёлую физическую работу и интенсивный спорт в дни диеты откладывают: калорий для нагрузки не хватает.
Противопоказания и риски
Картофель содержит много крахмала и быстрых углеводов, поэтому диета не подойдёт при сахарном диабете и нарушенной чувствительности к инсулину. С осторожностью к ней относятся при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, заболеваниях почек и сердца. Беременным, кормящим и подросткам монодиеты противопоказаны.
Побочные эффекты: слабость, головокружение, вялость, ощущение голода из-за малого количества белка, запоры при недостатке жидкости. Если самочувствие ухудшилось, диету прекращают. Перед началом при любых хронических болезнях нужна консультация врача. Не растягивайте диету дольше нескольких дней и не повторяйте её чаще нескольких раз в год.
