Вторая группа крови в системе Питера Д’Адамо называется «земледельцами», и диета для неё почти вегетарианская. Автор исходит из идеи, что у этой группы чувствительная пищеварительная система, которая лучше справляется с растительной едой. Научных подтверждений этому нет, однако сам набор продуктов знаком любому, кто пробовал вегетарианское меню: овощи, крупы, бобовые, орехи и фрукты.
Основные принципы
Рацион собирается из растительной пищи, мясо исключается или сводится к редким порциям птицы. Основу составляют цельнозерновые крупы, овощи и бобовые. Готовить рекомендуется самим, из свежих продуктов, а полуфабрикатов и консервов избегать.
Режим питания спокойный: три основных приёма и два небольших перекуса. Из физической активности автор предлагает йогу и неспешные прогулки.
Что можно есть
- овощи: брокколи, морковь, шпинат, свёкла, чеснок, лук;
- бобовые: фасоль, чечевица, соевые продукты, в том числе тофу;
- каши из гречки, овса, ржи, коричневого риса;
- ананасы, абрикосы, вишня, черника, лимоны, инжир;
- рыба, в первую очередь лосось, сардины, треска, в небольшом количестве;
- оливковое масло, орехи и семена, особенно арахис и тыквенные семечки.
Что предлагается исключить или ограничить
- красное мясо, свинина, колбасы;
- молоко и жирные молочные продукты;
- пшеничная мука в большом количестве;
- картофель, баклажаны, помидоры, перцы;
- бананы, апельсины, манго;
- сладости, маргарин, жареная еда.
Кофе для этой группы, в отличие от первой, обычно разрешён: так писал автор системы. А вот к молочным продуктам он относился строго, хотя в разных источниках ферментированные продукты вроде кефира допускаются в небольших порциях.
Примерное меню на день
Завтрак: овсяная каша на воде с черникой и орехами, чай из трав.
Второй завтрак: ананас или горсть вишни.
Обед: суп из чечевицы с овощами, салат из шпината с оливковым маслом и лимонным соком.
Полдник: тыквенные семечки и яблоко.
Ужин: гречневая каша с тушёной морковью и луком, запечённая рыба или тофу.
Как готовить и не заскучать
Растительное меню легко превратить в однообразную гору варёной крупы, если не добавлять специи и зелень. Тушите овощи с луком и чесноком, запекайте свёклу и морковь, варите густые супы из чечевицы и фасоли. Лимонный сок и оливковое масло хорошо заправляют салаты, а тофу можно мариновать и жарить на сухой сковороде.
Чтобы не сорваться, держите дома готовые заготовки: сваренную гречку, нарезанные овощи, печёные орехи. Так перекус не превратится в булку из ближайшего магазина.
Что говорит наука
Рацион с преобладанием овощей, цельных круп и бобовых действительно считается полезным для многих людей, но причина в самом наборе продуктов, а не в группе крови. Любой человек, независимо от группы, может получать пользу от такого меню, если оно сбалансировано.
Противопоказания и риски
При почти полном отказе от животной пищи возможен дефицит железа, витамина B12 и белка. Эти вещества приходится восполнять продуктами, а при подозрении на дефицит нужно сдавать анализы и обсуждать рацион с врачом. Бобовые вызывают вздутие у людей с чувствительным кишечником, а при заболеваниях желудка и кишечника их вводят осторожно.
Диета не подходит детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям с пониженным аппетитом без согласования с врачом. При хронических болезнях сначала посоветуйтесь со специалистом.
Фото: HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
