При температуре — 12 —15 °С замороженные ягоды хорошо сохраняются длительное время. Размораживать (оттаивать) свежезамороженные ягоды нужно при комнатной температуре и сразу же использовать. Не следует оттаивать их над паром, на водяной бане или другими способами. При желании ягоды можно посыпать сахаром.
Вишню, черешню, алычу, сливу, абрикосы, персики, яблоки, груши перед замораживанием необходимо тщательно вымыть, обсушить на воздухе, заполнить ими полиэтиленовые пакеты, после чего пакеты запаять и поместить в морозильник.
Вопросы и ответы
Как правильно заморозить ягоды в домашних условиях?
Ягоды перебирают, убирая недоброкачественные, промывают и подсушивают на полотенце или салфетке. Затем аккуратно складывают в чистые полиэтиленовые пакеты, запаивают их и убирают в морозильник.
При какой температуре хранить замороженные ягоды?
Ягоды хорошо сохраняются длительное время при температуре от минус 12 до минус 15 °С. Пакеты должны быть запаяны, чтобы ягоды не впитывали посторонние запахи.
Как размораживать ягоды?
Свежезамороженные ягоды оттаивают при комнатной температуре и сразу используют. Над паром и на водяной бане их размораживать нельзя, как и другими способами с нагревом.
Какие ягоды можно заморозить?
Замораживают землянику (клубнику), малину, ежевику, смородину, крыжовник, чернику, бруснику и клюкву. Ягоды должны быть свежими, перебранными и сухими.
Как заморозить вишню, сливу, абрикосы и яблоки?
Вишню, черешню, алычу, сливу, абрикосы, персики, яблоки и груши тщательно моют и обсушивают на воздухе. После этого ими наполняют полиэтиленовые пакеты, запаивают их и ставят в морозильник.
Можно ли замораживать ягоды с сахаром?
Можно: при желании ягоды посыпают сахаром. Без сахара они тоже хорошо хранятся, так что добавлять его или нет, решает назначение ягод.
