Запеченные морепродукты в сливочном соусе
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
| Ингредиенты, вес в граммах |
Белки, грамм |
Жиры, грамм |
Углеводы, грамм |
Калории, ккал | |
| Морепродукты | 500 | ||||
| Чеснок 2 зубчика | |||||
| Лимон ½ шт. | |||||
| Мука пшеничная 2 ст. л. | |||||
| Томатная паста 2 ст. л. | |||||
| Масло оливковое 1 ст. л. | |||||
| Масло сливочное 1 ст. л. | |||||
| Лук красный 1 шт. | 80 | 1.12 | 7.28 | 33.60 | |
| Сливки 20% (средней жирности) | 500 | 14.00 | 100.00 | 18.50 | 1025.00 |
| Сыр Сметанковый | 150 | 31.50 | 41.25 | 498.00 | |
| Соль по вкусу | |||||
| Итого в рецепте | 46.62 | 141.25 | 25.78 | 1556.60 | |
Запеченные блюда пользуются большой популярностью. Они наиболее щадящие для желудочно-кишечного тракта, а когда речь идет о морепродуктах, то можно предположить, что блюдо будет не просто вкусным, но и полезным. Для того чтобы приготовить запеченные морепродукты в сливочном соусе понадобится специальная посуда, например, кокотница, хотя при определенном опыте можно использовать и другую порционную посуду для приготовления.
Сначала готовятся морепродукты, которые отвариваются в подсоленной воде на протяжении 3-ех минут, после чего воду нужно хорошо слить с помощью откидывания на дуршлаг. К ним добавляется сок лимона.
В сотейнике растапливается сливочное масло, к которому сразу же добавляется оливковое. Лук очищается от шелухи и мелко-мелко нарезается, а после пассируется до состояния прозрачности. Сюда же добавляется чеснок, который следует так же млеко нарезать. После припуска чеснока в сотейник добавляется мука, которую нужно быстро-быстро перемешать. После вливается томатная паста и сливки. Соус качественно вымешивается и его нужно прокипятить около 2-3 минут.
В соус всыпаются морепродукты, солятся и перемешиваются. Держим на огне смесь не более 1 минутки, после чего сразу же снимаем с конфорки.
В качестве смазки для кокотниц лучше всего использовать оливковое масло. Затем каждую порционную тарелочку наполняем морепродуктами и присыпаем сверху тертым сыром. Духовку греем до 200 градусов и ставим в нее кокотницы буквально на 10-15 минут в зависимости мощности духового шкафа. Вынимаем кокотницы, как только образуется аппетитная корочка золотистого цвета.