Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 9 %
- 1,8 г
- Жиры · 9 %
- 0,8 г
- Углеводы · 81 %
- 15,8 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Имбирь — одна из самых популярных специй и вместе с тем лекарственная панацея в медицине Востока. Родина этого целебного растения – Азия, но оно также очень хорошо известно в Китае и Индии. В Европу имбирь завезли еще в Средние века, и он сразу завоевал должное признание за свои полезные свойства и неповторимый аромат.
На сегодняшний день растущим в природе имбирь не встретить, его взращивают в специальных угодьях. Стоит отметить, что большая часть имбиря привозится из Индии.
Растение это многолетнее, внешне очень сильно напоминает обычный камыш с бледными маленькими цветочками. Но к употреблению пригоден только корень имбиря, именно он содержит все полезные свойства. Это около 3% эфирных масел, которые и придают ему специфический запах, а также аминокислоты, микроэлементы и некоторые из витаминов.
Лекарственные особенности корня имбиря известны еще с давних времен. До этих пор это растение активно применялось в восточном врачевании, суждения, которых в настоящее время начинают принимать во внимание.
В народной медицине корень имбиря применяют при простуде: молотый имбирь добавляют в горячий чай. Лечения он не заменяет, при ангине и гриппе нужен врач.
Имбирный корень стимулирует пищеварение и помогает при чувстве тяжести после обильной еды.
Очень хорошо имбирь способен справиться с тошнотой. Моряки издавна брали его в плавание как средство от морской болезни.
Имбирь нередко советуют при тошноте беременных, но принимать его при беременности стоит после консультации с врачом.
Остальные приписываемые ему свойства, например укрепление иммунитета и памяти, научно не доказаны.
В Китае и Японии имбирь традиционно считают согревающей пряностью.
В настоящее время имбирный корень не воспринимается подобно чему-то иноземному и диковинному. Его как в свежем виде, так и в порошковом можно приобрести в супермаркетах и специализированных магазинах.
Чтобы правильно выбрать имбирный корень, надо внимательно приглядеться к нему. Свежий корень должен быть ядреным, гладким, без вмятин и пятен. А вот молотый имбирь выбрать куда сложнее, потому как внешний его вид ничего не скажет. Здесь нужно положиться только на свое обоняние: свежий приятный запах - признак качественного продукта. Хранить имбирь следует в прохладном темном месте не больше двух недель, держать в герметичной емкости.
Основные целебные компоненты находятся сразу под кожурой, посему очищая корень, нужно снимать тонкий слой, а молодой корень совсем не чистят. Достаточно хорошо его промыть.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в имбире?
В 100 г имбиря 80 ккал, 1,8 г белков, 0,8 г жиров и 15,8 г углеводов. В блюда и напитки его кладут понемногу, поэтому на общую калорийность он влияет мало.
Как выбрать имбирный корень?
Свежий корень должен быть ядрёным, гладким, без вмятин и пятен. Молотый имбирь выбрать сложнее, потому что внешний вид ничего не говорит, поэтому ориентируйтесь на запах: свежий приятный аромат означает качественный продукт.
Как хранить имбирь и сколько?
В прохладном тёмном месте в герметичной ёмкости не больше двух недель. Дольше корень сохнет и теряет аромат, так что покупайте его небольшими кусками.
Нужно ли чистить имбирь?
Снимайте только тонкий слой кожуры: основные целебные компоненты расположены прямо под ней. Молодой корень вообще не чистят, его достаточно хорошо промыть.
Помогает ли имбирь от тошноты?
Имбирь издавна применяют при тошноте и морской болезни, а имбирный чай пьют при тошноте у беременных. Тем не менее при беременности и любых болезнях лучше заранее посоветоваться с врачом.
Кому нельзя имбирь?
Осторожность нужна при гастрите и язве в период обострения, желчнокаменной болезни, повышенном давлении и приёме препаратов, разжижающих кровь. При хронических болезнях и беременности количество имбиря стоит обсудить с врачом.
