Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 43 %
- 16,7 г
- Жиры · 52 %
- 9 г
- Углеводы · 5 %
- 2 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Творог 9% хорошо знаком по советским временам: тогда в магазинах продавали в основном три вида, нежирный, полужирный 9% и жирный 18%. Полужирный многие до сих пор считают «правильным» творогом. У него мягкая, чуть влажная консистенция, приятная кислинка и сливочное послевкусие.
Его едят со сметаной и сахаром, кладут в выпечку, делают из него домашние сырники. Это золотая середина для рецептов, где не уточняется жирность.
Состав и калорийность
В 100 г творога 9% содержится 159 ккал, 16,7 г белков, 9 г жиров и 2 г углеводов. Белка в нём почти столько же, сколько в нежирных сортах, а жира хватает для мягкого вкуса и хорошего насыщения. Жиры дают примерно половину энергии.
Творог служит хорошим источником кальция и фосфора, в нём есть витамины B2 и B12. Благодаря молочному жиру в нём заметнее витамин A, чем в обезжиренном твороге.
Польза и ограничения
Полужирный творог подходит для детского меню после того, как ребёнок перешёл на общий стол, для подростков, беременных и кормящих женщин, если врач не дал других рекомендаций, а также для пожилых людей. Он сытный и легко усваивается.
Тем, кто худеет, лучше брать его не каждый день или уменьшить порцию. При аллергии на белок коровьего молока творог есть нельзя. Людям с заболеваниями почек, желчного пузыря и поджелудочной железы допустимую жирность и количество подскажет врач.
Как выбрать и хранить
Свежий творог 9% белый с кремовым оттенком, зернистый, но мягкий. Запах кисломолочный, без горечи и дрожжевых ноток. Обратите внимание на название: «творог» делают только из молока, а в «творожный продукт» добавляют растительные жиры.
Хранят творог в холодильнике в закрытой посуде. Открытую упаковку съедают за 1–2 дня. Если творог чуть подкис, его ещё можно пустить на сырники или запеканку, но при появлении плесени, слизи или неприятного запаха продукт выбрасывают.
Применение в кулинарии
Творог 9% подходит для большинства домашних рецептов. Классические сырники из него получаются румяными снаружи и мягкими внутри: на 500 г творога обычно хватает одного яйца, двух ложек сахара и нескольких ложек муки. Запеканка с изюмом, ленивые вареники, ватрушки и вертуты тоже удаются без лишних хлопот.
Полужирный творог хорош в начинке для блинчиков, которые потом обжаривают в масле, и в пирогах с ягодами. Его можно протереть со сметаной, сахаром и ванилью и получить простой творожный десерт.
Из несладких блюд стоит попробовать творог с зеленью и чесноком к варёной картошке, начинку для пирожков с зелёным луком и закуску из творога с тёртой морковью и ложкой сметаны.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в твороге 9%?
В 100 г творога 9% содержится 159 ккал, 16,7 г белков, 9 г жиров и 2 г углеводов. Жиры дают примерно половину энергии. Белка в нём почти столько же, сколько в нежирных сортах.
Можно ли творог 9% при похудении?
Тем, кто худеет, лучше брать его не каждый день или уменьшить порцию. Белка в нём много, но жира хватает, и калорийность выше, чем у творога 2–5%. Жирность и порцию при диете удобнее согласовать с врачом или диетологом.
Можно ли творог 9% детям и беременным?
Да, полужирный творог подходит детям после перехода на общий стол, подросткам, беременным и кормящим женщинам, если врач не дал других рекомендаций. Он сытный и легко усваивается. При аллергии на белок коровьего молока творог есть нельзя.
Как хранить творог 9% и сколько?
Хранят его в холодильнике в закрытой посуде, а открытую упаковку съедают за 1–2 дня. Чуть подкисший творог ещё можно пустить на сырники или запеканку. При появлении плесени, слизи или неприятного запаха продукт выбрасывают.
Как отличить настоящий творог от творожного продукта?
Смотрите на название. «Творог» делают только из молока, а в «творожный продукт» добавляют растительные жиры. Свежий творог 9% белый с кремовым оттенком, зернистый, но мягкий, пахнет кисломолочно, без горечи.
Для чего подходит творог 9%?
Это золотая середина для рецептов, где жирность не указана. Из него получаются румяные сырники: на 500 г творога обычно хватает одного яйца, двух ложек сахара и нескольких ложек муки. Также его кладут в запеканки, ленивые вареники, ватрушки и начинку для блинчиков.
