Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 43 %
- 15 г
- Жиры · 52 %
- 8 г
- Углеводы · 4 %
- 1,5 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Творог 8% чуть легче классического 9%, но по вкусу и текстуре близок к нему. Он мягкий, слегка маслянистый, с нежным мелким зерном. Кислинка почти незаметна, во вкусе чувствуются сливки. Такой творог приятно есть без добавок, и он нравится тем, кто считает нежирные виды пресными.
Продукт встречается в основном у крупных молочных заводов и в фермерских хозяйствах. Иногда его делают с добавлением сливок, чтобы получить нужную жирность.
Состав и калорийность
В 100 г творога 8% содержится 138 ккал, 15 г белков, 8 г жиров и 1,5 г углеводов. Здесь калории уже примерно поровну делятся между белком и жиром. По сравнению с творогом 5% он калорийнее и содержит чуть меньше белка, но вкус у него заметно богаче.
В таком твороге есть кальций, фосфор, витамины группы B и витамин A, которого больше в жирных молочных продуктах. Молочного сахара мало.
Польза и кому стоит ограничить
Творог 8% подходит для детей школьного возраста, подростков и взрослых без ограничений по жирам. Он сытный, поэтому порции в 100–150 г обычно хватает на перекус или лёгкий завтрак.
Если вы снижаете вес или врач советует уменьшить животные жиры, лучше выбрать творог 2–5%. Как и любой творог, он не подходит при аллергии на белок коровьего молока. При болезнях желчного пузыря и поджелудочной железы жирность продукта согласуют с лечащим врачом.
Как выбрать и хранить
Хороший творог 8% однородный, без комков засохшей массы, светло-кремового цвета. Запах кисломолочный и сливочный. Посторонние жиры и крахмал в составе превращают продукт в творожный, а на это указывает название на упаковке.
Хранить его нужно в холодильнике в закрытом контейнере. После вскрытия упаковки творог лучше съесть за 1–2 дня, следя, чтобы на поверхности не появилась слизь или плесень. Замороженный творог потом стоит использовать в горячих блюдах.
Применение в кулинарии
Из творога 8% получаются нежные сырники и запеканки, для которых не нужна сметана. Он подходит для творожных кексов и печенья: тесто выходит влажным и мягким. Начинка для ватрушек и сочников из него не сохнет при выпечке.
Творог этой жирности хорош для домашнего чизкейка, если нет сливочного сыра: его протирают через сито или взбивают блендером до гладкости. В несладких блюдах творог 8% смешивают с зеленью и тёртым сыром для начинки пирогов, с копчёной рыбой для паштета, с печёным перцем для намазки.
Самый простой способ подать его на стол: со свежими ягодами, сметаной и щепоткой сахара. Летом к нему подходит клубника, осенью печёное яблоко с корицей, зимой мёд, изюм и курага, замоченные в горячей воде.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в твороге 8%?
В 100 г творога 8% содержится 138 ккал, 15 г белков, 8 г жиров и 1,5 г углеводов. Калории примерно поровну делятся между белком и жиром. По сравнению с творогом 5% он калорийнее и содержит чуть меньше белка.
Можно ли творог 8% при похудении?
Если вы снижаете вес или врач советует уменьшить животные жиры, лучше выбрать творог 2–5%. Творог 8% сытный, порции в 100–150 г обычно хватает на перекус или лёгкий завтрак.
Сколько хранится творог 8%?
Держите его в холодильнике в закрытом контейнере. После вскрытия упаковки творог лучше съесть за 1–2 дня и следить, чтобы на поверхности не появились слизь или плесень. Замороженный творог потом стоит использовать в горячих блюдах.
Для чего подходит творог 8%?
Из него получаются нежные сырники и запеканки, для которых не нужна сметана, а также творожные кексы и печенье. Начинка для ватрушек и сочников из него не сохнет при выпечке. Для домашнего чизкейка творог протирают через сито или взбивают блендером.
Можно ли творог 8% детям?
Да, он подходит детям школьного возраста, подросткам и взрослым без ограничений по жирам. Противопоказан при аллергии на белок коровьего молока. При болезнях желчного пузыря и поджелудочной железы жирность согласуют с врачом.
Как выбрать хороший творог 8%?
Хороший творог однородный, без комков засохшей массы, светло-кремового цвета, пахнет кисломолочно и сливочно. Посторонние жиры и крахмал в составе превращают продукт в творожный, на это указывает название на упаковке.
С чем есть творог 8%?
Проще всего подать его со свежими ягодами, сметаной и щепоткой сахара. Летом подойдёт клубника, осенью печёное яблоко с корицей, зимой мёд, изюм и курага, замоченные в горячей воде. В несладких блюдах творог смешивают с зеленью и тёртым сыром или с копчёной рыбой для паштета.
