Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 11 %
- 12 г
- Жиры · 21 %
- 10 г
- Углеводы · 67 %
- 70,9 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Молочная рисовая каша из отдела детского питания выглядит как сухой кремовый порошок или хлопья. В её основе разваренная и высушенная рисовая мука, к которой добавлено сухое молоко или молочная смесь. Готовят её без плиты: достаточно залить тёплой кипячёной водой и перемешать. Вкус у неё мягкий, сливочный, чуть сладковатый за счёт молочного сахара.
Такую кашу дают детям, которые уже знакомы с молочными продуктами. Её же иногда берут взрослые как быстрый завтрак в дорогу или на работу.
Состав и калорийность
В 100 г сухой смеси содержится 422 ккал, 12 г белков, 10 г жиров и 70,9 г углеводов. По сравнению с безмолочным вариантом здесь почти вдвое больше белка и заметно больше жира: их даёт молочная часть. Углеводов меньше, потому что риса в составе меньше по массе.
Эти значения относятся к порошку. Готовая каша, разведённая водой по инструкции, в несколько раз легче на 100 г. Производители часто обогащают молочные каши витаминами и минералами, в составе бывают пребиотики и сахар. Конкретный набор нужно смотреть на упаковке.
Кому подходит и кому стоит ограничить
Каша сытная и удобная: в ней сразу есть крахмал, молочный белок и жир. Для ребёнка постарше она закрывает полноценный завтрак или ужин. Рис сам по себе глютена не содержит, но в смесях со злаковыми добавками он может появиться, поэтому при непереносимости глютена читают состав целиком.
При аллергии на белок коровьего молока и при непереносимости лактозы этот продукт не подходит, в таких случаях выбирают безмолочную кашу и разводят её подходящей жидкостью. Когда вводить молочные каши малышу, решают вместе с педиатром. Взрослым, которые следят за весом, стоит учитывать сахар в составе, если производитель его добавил.
Как выбрать и хранить
- Сверьтесь с возрастной маркировкой: каши для самых маленьких обычно без сахара, для детей постарше сахар и фруктовые кусочки встречаются чаще.
- Посмотрите, какое молоко использовано: цельное сухое, обезжиренное или адаптированная смесь. От этого зависят жирность и вкус.
- Сухая смесь должна пахнуть молоком и злаком, без горечи. Горьковатый привкус часто говорит о прогоркшем молочном жире.
После вскрытия пачку закрывают зажимом или пересыпают смесь в сухую банку с крышкой. Хранят при комнатной температуре вдали от плиты и раковины. Из-за молочного жира открытая молочная каша хранится меньше безмолочной, поэтому срок после вскрытия на упаковке стоит соблюдать строго.
Как готовить и с чем сочетать
Разводят такую кашу только водой: молоко уже в составе, и добавлять ещё молока не нужно, иначе получится слишком жирно и тяжело для ребёнка. Воду кипятят и остужают примерно до 50 °C, всыпают смесь, размешивают вилкой или венчиком, дают постоять минуту. Если каша получилась густой, подливают немного воды.
Вкус хорошо дополняют тыквенное, яблочное, грушевое или банановое пюре, тёртая груша, немного корицы для детей постарше. Взрослые добавляют орехи, ягоды или ложку мёда. Сухую молочную кашу можно использовать в выпечке вместо части муки и сухого молока, например в сырниках или печенье, но тесто тогда получится мягче и слаще.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в молочной рисовой каше?
В 100 г сухой смеси 422 ккал, 12 г белков, 10 г жиров и 70,9 г углеводов. Эти цифры относятся к порошку. Готовая каша, разведённая водой по инструкции, в несколько раз легче на 100 г.
Чем разводить молочную рисовую кашу?
Только водой: сухое молоко уже входит в состав. Если добавить ещё молока, получится слишком жирно и тяжело для ребёнка. Воду кипятят и остужают примерно до 50 °C.
Как приготовить молочную рисовую кашу для ребёнка?
Тёплую воду около 50 °C наливают в тарелку, всыпают смесь, размешивают вилкой или венчиком и дают постоять минуту. Если каша получилась густой, подливают немного воды. Вкус хорошо дополняют тыквенным, яблочным, грушевым или банановым пюре.
Кому не подходит молочная рисовая каша?
При аллергии на белок коровьего молока и при непереносимости лактозы такая каша не подходит, берут безмолочную. Рис сам по себе глютена не содержит, но в смесях с добавками злаков он может появиться, поэтому при целиакии читают состав целиком. Когда вводить молочные каши, решают вместе с педиатром.
Чем молочная рисовая каша отличается от безмолочной?
В молочной уже есть сухое молоко или молочная смесь, поэтому белка в ней почти вдвое больше, а жира заметно больше. Углеводов меньше, потому что риса по массе меньше. Безмолочную кашу разводят любой подходящей жидкостью, молочную только водой.
Как хранить молочную рисовую кашу после вскрытия?
Пачку закрывают зажимом или пересыпают смесь в сухую банку с крышкой и держат при комнатной температуре вдали от плиты и раковины. Из-за молочного жира открытая молочная каша хранится меньше безмолочной, срок после вскрытия на упаковке стоит соблюдать строго. Горьковатый привкус говорит о прогоркшем жире.
Можно ли молочную рисовую кашу взрослым?
Можно, взрослые иногда берут её как быстрый завтрак в дорогу или на работу. Добавляют орехи, ягоды или ложку мёда. Тем, кто следит за весом, стоит учитывать сахар в составе, если производитель его добавил.
