Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 8 %
- 0,6 г
- Жиры · 6 %
- 0,2 г
- Углеводы · 86 %
- 6,7 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Помело считается самым крупным цитрусом: плод бывает размером с небольшую дыню, а под толстой зелёной или жёлтой кожурой прячется слой белой губчатой корки в несколько сантиметров. Помело родом из Юго-Восточной Азии, и именно от его скрещивания с апельсином произошёл грейпфрут.
Мякоть у помело бледно-жёлтая или розовая, с крупными сочными дольками, которые легко отделяются друг от друга. Вкус сладкий, с мягкой кислинкой и лёгкой горчинкой, но без резкой горечи грейпфрута. Плёнки вокруг долек жёсткие и горькие, их снимают.
Состав и калорийность
В 100 г мякоти помело 32 ккал. Белков 0,6 г, жиров 0,2 г, углеводов 6,7 г. Это лёгкий фрукт с большим количеством воды, и порция в несколько долек почти не влияет на дневную калорийность.
Помело содержит витамин C, калий и пищевые волокна. Как и другие цитрусовые, он даёт освежающий кислый вкус без большого количества сахара.
Польза и ограничения
Помело удобно есть вместо десерта: дольки долго чистить и жевать, и это само по себе ограничивает порцию. Фрукт подходит для лёгких салатов и перекусов.
- Помело родственно грейпфруту и, как он, может влиять на действие некоторых лекарств. Если вы постоянно принимаете препараты, спросите у врача, можно ли их сочетать с этими цитрусами.
- При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни кислые фрукты ограничивают.
- Аллергия на цитрусовые распространена, первую порцию детям дают маленькой.
Как выбрать и хранить
Хорошее помело тяжёлое для своего размера: значит, мякоть сочная, а не пересохшая. Кожура гладкая, плотная, без мягких вмятин и тёмных пятен. Цвет мало что говорит о спелости, он зависит от сорта. Зато аромат подсказывает: спелый плод пахнет цитрусом даже через кожуру.
Целое помело хранится при комнатной температуре около недели, в холодильнике дольше. Очищенные дольки держат в закрытом контейнере в холодильнике и съедают за пару дней.
Как почистить помело
Срежьте ножом верхушку с кожурой на 2–3 см, чтобы показалась мякоть. Сделайте несколько вертикальных надрезов по кожуре от верха вниз, не задевая дольки, и снимите её как лепестки. Затем разделите плод на дольки и снимите с каждой плёнку, начиная с внутреннего края. Косточки вынимают.
Применение в кулинарии
Помело едят свежим, но им удобно дополнять блюда. В тайской кухне есть салат из помело с креветками, жареным арахисом, луком-шалотом и рыбным соусом. Дольки хорошо смотрятся в салате с курицей, авокадо, рукколой и тыквенными семечками.
Помело подходит к морепродуктам, рыбе, утке и мягким сырам. Из мякоти делают фреши, добавляют её в смузи и фруктовые салаты. Толстую корку не выбрасывают: её вымачивают от горечи и варят цукаты или варенье.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в помело?
В 100 г мякоти помело 32 ккал, белков 0,6 г, жиров 0,2 г, углеводов 6,7 г. Фрукт содержит много воды, поэтому несколько долек почти не влияют на дневную калорийность.
Как почистить помело?
Срежьте ножом верхушку с кожурой на 2–3 см, чтобы показалась мякоть. Сделайте несколько вертикальных надрезов по кожуре сверху вниз, не задевая дольки, и снимите её как лепестки. Потом разделите плод на дольки и снимите плёнку с каждой, начиная с внутреннего края. Косточки вынимают.
Можно ли помело при похудении?
Помело малокалорийно, а дольки долго чистить и жевать, поэтому порция сама собой ограничивается. Фрукт подходит для лёгких салатов и перекусов вместо десерта.
Кому нельзя помело?
Помело родственно грейпфруту и может влиять на действие некоторых лекарств, так что тем, кто постоянно принимает препараты, нужно спросить врача. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни кислые фрукты ограничивают. Аллергия на цитрусовые распространена, поэтому ребёнку первую порцию дают маленькой.
Как выбрать помело?
Берите плод, тяжёлый для размера: значит, мякоть сочная, а не пересохшая. Кожура должна быть гладкой, плотной, без мягких вмятин и тёмных пятен. Цвет о спелости говорит мало, он зависит от сорта, зато спелый плод пахнет цитрусом даже через кожуру.
Сколько хранится помело?
Целое помело лежит при комнатной температуре около недели, в холодильнике дольше. Очищенные дольки держат в закрытом контейнере в холодильнике и съедают за пару дней.
Что приготовить из помело и что делать с коркой?
Помело добавляют в салаты с креветками и арахисом, как в тайской кухне, или с курицей, авокадо и рукколой. Оно подходит к рыбе, утке и мягким сырам, из мякоти делают фреши и смузи. Толстую корку не выбрасывают: её вымачивают от горечи и варят цукаты или варенье.
