Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 0 %
- 0 г
- Жиры · 100 %
- 99 г
- Углеводы · 0 %
- 0 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Масло шишек хмеля чаще всего представляет собой масляный настой: сухие шишки хмеля выдерживают в растительном масле, например подсолнечном или оливковом, а затем процеживают. Масло приобретает зеленовато-жёлтый цвет и характерный горьковато-травяной запах хмеля, знакомый по пиву и хлебной закваске.
Стоит отличать его от эфирного масла хмеля. Эфирное масло получают перегонкой с паром, оно летучее, очень концентрированное, его считают каплями. Масляный настой мягче и используется в основном в косметике: для ухода за кожей головы и волосами, иногда для массажа.
Состав и калорийность
Энергия такого продукта определяется базовым маслом: в 100 г 897 ккал и 99 г жиров, белков и углеводов нет. Жирнокислотный профиль совпадает с профилем основы. Из шишек хмеля в масло переходят ароматические и горькие вещества, которые придают ему запах и вкус.
Где его используют и что учесть
Основная область применения связана с косметикой: масло наносят на кожу головы и волосы, держат какое-то время и смывают. Использовать в пищу можно только продукт, на котором прямо указано пищевое назначение. Косметические смеси часто содержат эфирные масла и добавки, которые для еды не годятся.
Осторожность нужна в таких случаях:
- при аллергии на хмель или растения семейства коноплёвых;
- во время беременности и кормления грудью: препараты хмеля без совета врача в этот период не применяют;
- при приёме успокоительных средств, потому что хмель известен своим седативным действием.
Для маски масло слегка подогревают на водяной бане до тёплого состояния, распределяют по коже головы и длине волос, укутывают голову полотенцем и через час-другой смывают шампунем. Жирное масло плохо уходит с первого раза, поэтому волосы обычно моют дважды.
Перед первым применением на коже масло проверяют на небольшом участке. Эфирное масло хмеля без разбавления на кожу не наносят и внутрь не принимают.
Как выбрать и хранить
В составе ищите базовое масло и экстракт шишек хмеля, без лишних отдушек. Хорошо, если на упаковке указан способ получения и назначение. Масло хранят в тёмном стекле, плотно закрытым, в прохладе. Через несколько месяцев после вскрытия запах ослабевает, а при прогоркании становится неприятным.
Хмель на кухне
Сами шишки хмеля в кулинарии известны гораздо лучше масла. Главное их применение связано с пивоварением: горечь и аромат пиву дают именно они. В домашней выпечке на отваре хмеля раньше ставили хмелевые дрожжи и закваски для хлеба, и такой хлеб получался с лёгкой горчинкой.
Молодые побеги хмеля весной едят как овощ: их варят, жарят на сливочном масле или добавляют в омлет. Масло шишек хмеля в такие блюда не кладут, у него другая задача, связанная с уходом за собой.
Вопросы и ответы
Что такое масло шишек хмеля?
Чаще всего это масляный настой: сухие шишки хмеля выдерживают в растительном масле, например подсолнечном или оливковом, и процеживают. Масло зеленовато-жёлтое, с горьковато-травяным запахом. Эфирное масло хмеля другое: его получают перегонкой с паром, оно летучее и очень концентрированное.
Для чего применяют масло шишек хмеля?
Основная область применения косметика: уход за кожей головы и волосами, иногда массаж. В пищу годится только продукт, на котором прямо указано пищевое назначение, косметические смеси часто содержат добавки, не предназначенные для еды.
Как использовать масло шишек хмеля для волос?
Масло слегка подогревают на водяной бане до тёплого, распределяют по коже головы и длине волос, укутывают голову полотенцем и через час-два смывают шампунем. Жирное масло плохо уходит с первого раза, поэтому волосы обычно моют дважды. Перед первым применением его проверяют на небольшом участке кожи.
Сколько калорий в масле шишек хмеля?
В 100 г 897 ккал и 99 г жиров, белков и углеводов нет. Энергию определяет базовое масло, а из шишек хмеля в него переходят ароматические и горькие вещества.
Кому нельзя масло шишек хмеля?
Осторожность нужна при аллергии на хмель или растения семейства коноплёвых, при беременности и кормлении грудью, когда препараты хмеля без совета врача не применяют, и при приёме успокоительных средств, потому что хмель известен седативным действием. Эфирное масло хмеля без разбавления на кожу не наносят и внутрь не принимают.
Как хранить масло шишек хмеля?
Хранят в тёмном стекле, плотно закрытым, в прохладе. Через несколько месяцев после вскрытия запах ослабевает, а при прогоркании становится неприятным.
Используют ли хмель на кухне?
Масло шишек в блюда не кладут, у него другая задача. Сами шишки известны по пивоварению, а раньше на их отваре ставили хмелевые дрожжи и закваски для хлеба. Молодые побеги хмеля весной едят как овощ: варят, жарят на сливочном масле или добавляют в омлет.
