Имбирь сухой

Имбирь — одна из самых популярных специй и вместе с тем лекарственная панацея в медицине Востока. Родина этого целебного растения – Азия, но оно также очень хорошо известно в Китае и Индии. В Европу имбирь завезли еще в Средние века, и он сразу завоевал должное признание за свои полезные свойства и неповторимый аромат.

На сегодняшний день растущим в природе имбирь не встретить, его взращивают в специальных угодьях. Стоит отметить, что большая часть имбиря привозится из Индии.

Растение это многолетнее, внешне очень сильно напоминает обычный камыш с бледными маленькими цветочками. Но к употреблению пригоден только корень имбиря, именно он содержит все полезные свойства. Это около 3% эфирных масел, которые и придают ему специфический запах, а также аминокислоты, микроэлементы и некоторые из витаминов.

Лекарственные особенности корня имбиря известны еще с давних времен. До этих пор это растение активно применялось в восточном врачевании, суждения, которых в настоящее время начинают принимать во внимание.

В народной медицине корень имбиря применяют при простуде: молотый имбирь добавляют в горячий чай. Лечения он не заменяет, при ангине и гриппе нужен врач.

Имбирный корень стимулирует пищеварение и помогает при чувстве тяжести после обильной еды.

Очень хорошо имбирь способен справиться с тошнотой. Моряки издавна брали его в плавание как средство от морской болезни.

Имбирь нередко советуют при тошноте беременных, но принимать его при беременности стоит после консультации с врачом.

Остальные приписываемые ему свойства, например укрепление иммунитета и памяти, научно не доказаны.

В Китае и Японии имбирь традиционно считают согревающей пряностью.

В настоящее время имбирный корень не воспринимается подобно чему-то иноземному и диковинному. Его как в свежем виде, так и в порошковом можно приобрести в супермаркетах и специализированных магазинах.

Чтобы правильно выбрать имбирный корень, надо внимательно приглядеться к нему. Свежий корень должен быть ядреным, гладким, без вмятин и пятен. А вот молотый имбирь выбрать куда сложнее, потому как внешний его вид ничего не скажет. Здесь нужно положиться только на свое обоняние: свежий приятный запах - признак качественного продукта. Хранить имбирь следует в прохладном темном месте не больше двух недель, держать в герметичной емкости.

Основные целебные компоненты находятся сразу под кожурой, посему очищая корень, нужно снимать тонкий слой, а молодой корень совсем не чистят. Достаточно хорошо его промыть.