Икра мойвы Санта Бремор классическая

Икра мойвы в соусе продаётся в небольших пластиковых баночках и хорошо известна как закуска для бутербродов. Классический вариант от «Санта Бремор» представляет собой нежную пасту, где мелкие зёрна икры мойвы смешаны с соусом на основе растительного масла. Цвет бежевый или светло-оранжевый, текстура мажущаяся, зерно слегка хрустит.

Сама мойва, небольшая морская рыба из семейства корюшковых, ловится в северных морях. Её икра очень мелкая, и в чистом виде её продают редко. Чаще из неё делают такие пасты: соус смягчает солёный вкус и делает продукт удобным для намазывания.

Состав и калорийность

В 100 г икры мойвы «классической» 365 ккал, 8,1 г белков и 38,6 г жиров, углеводов нет. Распределение похоже на майонез, а на чистую икру совсем не похоже: основная часть энергии приходится на жир соуса, а белка меньше, чем в любом виде рыбьей икры. Точный набор ингредиентов указан на упаковке, и он может отличаться в разных линейках вкусов.

Такую пасту стоит воспринимать как калорийный соус с икрой. Чайная ложка весит около 10 г и даёт порядка 35–40 ккал, примерно как столько же майонеза.

Польза и кому стоит ограничить

Удобство продукта очевидно: он готов к употреблению, хорошо намазывается и стоит недорого. Икра мойвы добавляет немного белка и характерный морской вкус.

Из-за высокой жирности пасту ограничивают тем, кто следит за весом или соблюдает диету с уменьшенным количеством жира. В ней есть соль, а нередко и консерванты, поэтому при гипертонии, болезнях почек, печени и желчного пузыря решение стоит обсудить с врачом. Тем, у кого аллергия на рыбу, икра мойвы противопоказана. Детям её дают нечасто.

Как выбрать и хранить

• Проверьте дату изготовления и срок годности, у таких паст он ограничен даже в закрытой упаковке.
• Крышка и плёнка должны быть целыми, без вздутия.
• Масса однородная, без отслоившегося масла и потемневших участков по краю.

Хранят икру мойвы только в холодильнике. После вскрытия её съедают в срок, указанный производителем, и всегда достают чистой ложкой, чтобы в банку не попали крошки хлеба.

Применение в кулинарии

Самый частый вариант: бутерброд, тост или хлебец с тонким слоем пасты. С икрой мойвы хорошо сочетаются свежий огурец, варёное яйцо, зелёный лук, укроп, лимонная цедра.

Пасту используют как начинку для тарталеток и фаршированных яиц, смешав её с желтками. Её добавляют в лаваш-рулеты с огурцом и сыром, намазывают на блины, превращая их в закусочные рулетики. Из пасты получается соус к отварному картофелю и запечённой рыбе, если смешать её со сметаной или натуральным йогуртом: так блюдо становится легче. Майонез и соль в рецепты с икрой мойвы добавляют осторожно, паста уже солёная и жирная.