Пшённая диета строится на каше из пшена, которое получают из проса. Крупа мягкая по вкусу, быстро варится и недорого стоит. Обычно диета длится 3–7 дней. Пшено даёт сложные углеводы и немного клетчатки, глютена в нём нет, но монодиета на одной каше остаётся скудной по набору веществ и подходит только здоровым взрослым на короткий срок.
Принципы
Каша варится на воде без соли, сахара и масла. Крупу перебирают и несколько раз промывают сначала тёплой, потом горячей водой: так уходит горьковатый привкус и лишняя пыль. На стакан пшена берут около двух стаканов воды и варят 15–20 минут, затем настаивают под крышкой ещё минут десять. Готовую кашу делят на 4–5 порций в течение дня.
Пить нужно не менее полутора литров воды в сутки: клетчатка без жидкости усугубляет запоры. Режим дробный, перерывы между приёмами пищи составляют 3–4 часа. Последний приём пищи планируют за пару часов до сна.
Как выбрать и подготовить пшено
Крупа хорошего качества ярко-жёлтая, зёрна ровные и без запаха затхлости. Тёмное, с серым оттенком пшено и с горьковатым запахом долго лежало, и каша из него будет горчить. Шлифованное пшено первого сорта варится быстрее, чем дроблёное. Перед варкой крупу полезно прокалить на сухой сковороде пару минут: каша получится рассыпчатой и с мягким ореховым привкусом.
Что можно и что нельзя
В меню входят:
- каша из пшена на воде;
- свежие и запечённые овощи без крахмала: огурцы, кабачки, тыква, капуста;
- несладкие яблоки и груши в небольшом количестве;
- вода, зелёный и травяной чай без сахара;
- кефир 1% в более мягком варианте диеты.
Из рациона убирают:
- сахар, сладости, выпечку и белый хлеб;
- колбасы, фастфуд и жареные блюда;
- соусы, майонез и солёные закуски;
- алкоголь и сладкие напитки.
Примерное меню на три дня
Первый день
Завтрак: пшённая каша на воде, чай. Обед: каша и салат из свежей капусты с лимонным соком. Ужин: каша и запечённый кабачок.
Второй день
Завтрак: каша с тёртым яблоком. Обед: овощной суп без картофеля и порция каши. Ужин: каша с тушёной тыквой.
Третий день
Завтрак: каша и стакан кефира. Обед: салат из огурцов и зелени, каша. Ужин: каша и печёное яблоко.
Между основными приёмами при сильном голоде допустим стакан воды или кусочек огурца. Если хочется чего-то тёплого, подойдёт овощной бульон без соли.
Как выходить из диеты
В первые дни после окончания к каше добавляют варёную нежирную рыбу, отварную куриную грудку, яйца и овощи в разных видах. Сладкое, жареное и мучное возвращают осторожно и небольшими порциями, иначе потерянная вода быстро вернётся, а желудок отреагирует тяжестью.
Противопоказания и риски
Рацион мало разнообразен: в нём почти нет жиров и достаточного количества белка, поэтому на третий-четвёртый день возможны слабость, сонливость и головокружения. При повышенной кислотности желудка, колите и склонности к запорам пшённая каша без добавок переносится тяжелее других.
Диета не рекомендуется детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также при сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы, желудка, кишечника и почек. При хронических болезнях сначала нужна консультация врача. Если появились боли в животе, сильная слабость или обморочное состояние, от диеты отказываются.
Фото: V.Boldychev, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Как варить пшено для диеты?
Крупу перебирают и несколько раз промывают, сначала тёплой, затем горячей водой. На стакан пшена берут около двух стаканов воды и варят 15-20 минут, потом настаивают под крышкой ещё минут десять. Кашу готовят без соли, сахара и масла.
Почему пшённая каша горчит?
Горечь появляется, если крупа долго лежала. Тёмное, с сероватым оттенком пшено с затхлым запахом брать не стоит. Хорошее пшено ярко-жёлтое, а перед варкой его промывают тёплой и горячей водой.
Сколько дней длится пшённая диета?
Обычно 3-7 дней. Монодиета на одной каше остаётся скудной по набору веществ, поэтому подходит только здоровым взрослым на короткий срок. На третий-четвёртый день возможны слабость и сонливость.
Сколько раз в день есть пшённую кашу на диете?
Готовую кашу делят на 4-5 порций, с перерывами 3-4 часа. Последний приём планируют за пару часов до сна. Воды нужно не менее полутора литров в сутки.
Что можно добавить к пшённой каше на диете?
Свежие и запечённые овощи без крахмала: огурцы, кабачки, тыкву, капусту. Допустимы несладкие яблоки и груши в небольшом количестве. В мягком варианте можно стакан кефира 1%.
Есть ли глютен в пшене?
Нет, пшено получают из проса, а в просе глютена нет. Поэтому каша подходит при целиакии, но на упаковке лучше искать пометку «без глютена»: на производстве крупа иногда контактирует с пшеницей. Одна каша даёт скудный рацион, поэтому диету держат недолго.
Кому нельзя пшённую диету?
Диета не рекомендуется детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Её не выбирают при диабете и болезнях щитовидной железы, желудка, кишечника и почек. При боли в животе, сильной слабости или обмороке от диеты отказываются.
